Faites votre mozzarella vous-même en 30 minutes!
Fabriquez votre propre mozzarella chez vous en moins d’une heure! Voici une recette très simple pour faire votre mozzarella. Il n’y a besoin d’aucun équipement particulier et elle donne des résultats vraiment bluffants en seulement 30 minutes ! Quand vous aurez testé cette recette ,vous ne voudrez plus jamais revenir à la mozzarella industrielle. Ingrédients nécessaires pour la mozzarella: -3/4 cuillère à café d’acide citrique dissout dans 1/2 tasse d’eau froide -1/4 de présure comprimée, dissoute dans 1/8 tasse d’eau froide -2 litres de lait entier. -1/2 cuillère à café de sel de guérande -Un thermomètre de cuisine Préparation: Mettez le lait dans une grande casserole que vous mettrez à feu doux. Ajoutez le mélange d’acide et d’eau, et remuez doucement jusqu’à ce que le lait atteigne 30°C. Retirez la casserole du feu, remuez lentement la présure dans la solution à l’aide d’une écumoire. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Votre mélange devra ressembler à une crème anglaise.
