7 façons de cuisiner avec l’avocat

L’avocat est un fruit, chez nous on a l’habitude de le manger salé mais dans d’autres pays on le mange avec du sucre et du citron par exemple.  

Il peut se cuisiner littéralement de mille façons : en voici 7 pour varier les plaisirs !

En sauce

Mixé, l’avocat peut faire une sauce super onctueuse. Ajoutez-y un peu de sel, de persil et d’huile d’olive, et BOUM vous avez une sauce végétarienne pour vos pâtes ! Vous pouvez aussi en faire une base de pizza : base avocat cheddar, morceaux d’artichauts ou encore oignons blancs… les possibilités sont infinies.

Bien évidemment, cette sauce peut aussi tout simplement servir de dip (une sauce dans lauquelle tremper vos chips ou vos brownies, chacun sa route). Là encore, les variations sont multiples ! Vous pouvez autant mélanger l’avocat à un peu de fromage de chèvre qu’à du houmous, par exemple.

À lire aussi : Le houmous maison — Recette végane

En nappage (ou topping)

L’avantage de la texture onctueuse de l’avocat, c’est qu’elle fait un très bon substitut au beurre (on en reparlera). Et de ce fait, l’avocat (bien) mixé avec du sucre ou du sirop d’érable peut totalement faire office de nappage vegan à vos brownies, vos cupcakes ou autres sponge cakes !

C’est meilleur pour la santé (au moins un peu) et ça ajoute une jolie couleur verte à vos desserts.

Au four

Pour une entrée ou un dîner rapide, il suffit de mettre un oeuf dans une moitié d’avocat, d’ajouter un peu de bacon grillé, beaucoup de fromage et hop : une petite dizaine de minutes au four à 180°C.

Cette idée vous permet de cuisiner rapidement vos restes et animera vos soirées endiablées à base de plaid et de best-of de Kaamelott !

En croque-monsieur

C’est ma recette préférée du billet. Ce croque-monsieur est très très réconfortant. Il vous suffit d’avoir du pain de mie, de l’avocat, du jambon de dinde, du gouda et un peu de beurre.

Coupez l’avocat en lamelles et étalez-le sur une tranche de pain de mie. Recouvrez de lamelles de gouda, puis de jambon de dinde et enfin de la deuxième tranche de pain de mie. Faites fondres une bonne noisette de beurre dans une poêle à feu moyen et quand c’est chaud, mettez-y le croque monsieur. Faites cuire trois bonnes minutes puis retournez-le délicatement. Laissez encore dorer quelques minutes : il faut que le gouda aie l’air de fondre un peu. Quand c’est prêt, mangez le tout bien chaud.

En guacamole

Les recettes de guacamole, on en voit autant que de sosies d’Elvis dans le Tennessee. Ma préférée comporte de l’avocat, de l’oignon blanc, de la tomate épépinée, quelques gouttes de Tabasco et un peu de coriandre. Prenez tous ces ingrédients coupés en très petits dés et faites-en soit une salade (c’est vraiment, VRAIMENT, très bon), soit du guacamole en passant le tout au mixer. Ça se sert avec tout, c’est bon, et ça donne envie de chanter du Céline Dion.

En frites

Oui alors je dis « frites » mais vous vous douterez bien qu’il ne s’agira pas du tout de la même texture. CELA DIT, cette recette est vraiment très bonne. Il suffit de couper votre avocat (mûr mais pas trop : en bouillie ça ne tiendra vraiment pas) en bâtonnets de taille potatoes et de les rouler dans de l’huile d’olive. Ensuite, il faudra les recouvrir de chapelure et les faire cuire dans une poêle graissée et bien chaude.

Si vous vous sentez, vous pouvez même les… recouvrir de bacon. Je pose ça là comme ça.

Évidemment, les avocats sont aussi super en smoothie, en sauce de burger, dans des burritos avec un peu de poulet et de fromage, ou même en farce de boulettes de viande !

Browni à l’Avocat (version vegan)

Au delà d’être très bon pour la santé, notamment grâce aux lipides qu’il contient, l’avocat être utilisé de manières différentes. Malheureusement pour moi je ne peux pas espérer le consommer comme la plupart d’entre vous, en salade, toasts etc car je ne le digère absolument pas (j’en ai des douleurs d’estomac absolument atroces).

J’ai donc voulu essayer de le consommer cuit, dans un gâteau et je vous jure que cette version de brownie au chocolat est de loin la meilleure que j’ai mangée.
Le rendu est à la fois fondant et aéré, un vrai bonheur!!! Il vous faut:

– 3 œufs ou remplacé par des graines de chia pour la version vegan
– 250g de chocolfat
– 2 avocats
– 120g sucre roux
– 70g de maïzena
– 10g de farine
– 30g de cacao
– 1 cc ( généreuse) de levure
– 2 poignées de noix de vôtre choix Préchauffez le four à 200°c.

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie. Mixez l’avocat puis ajoutez le chocolat fondu. Mixez pour obtenir un mélange crémeux et homogène, vous pouvez ajouter une c.s ou deux de lait végétal.

Blanchissez les œufs avec le sucre en fouettant énergiquement. Mélangez les ingrédients secs dans un autre saladier et ajoutez les œufs blanchis avec le sucre ainsi que l’avocat et le chocolat et les noix. Huilez un plat et mettez au four à 180°c. Laissez cuire une trentaine de minutes selon votre four.