De l’erreur de manger crudités et salades

De l’erreur de manger crudités et salades
De l’erreur de manger crudités et salades

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De l’erreur de manger crudités et salades

On nous le dit et on nous le rabâche : “ Fruits & légumes: au moins 5 par jour

Par contre, à aucun moment n’est expliqué comment les manger.

Pour moi c’est aussi ridicule que d’entendre: “ Faites du sport ou faites des abdos pour perdre du ventre “. FAUX et ARCHI-FAUX

L’organisme ne fonctionne pas comme ça. Mais ils s’agit d’un autre débat…

Il ne se passe pas une semaine sans que je n’entende des propos tels que : “ Je ne comprends pas, je ne mange que des salades le midi et une soupe le soir, et je ne perds pas de poids, je suis toujours ballonnée et gonflée “.

Ou encore mieux : “ Oh ! J’ai une vie saine, je ne mange pas de gluten, je ne prends pas de produits laitiers et je ne mange que des choses saines et des salades “.

Et alors, celle qui me plait par dessus tout : “ Je vois une diététicienne qui me fait manger des salades et crudités…“

Et d’autres que je vous passe parce que la liste est longue.

*Je prends une grande inspiration, une grande expiration* et avant de rentrer dans le vif du débat, brossons le schéma du principe de digestion.

L’Estomac est métaphoriquement comme un récipient. Une marmite qui reçoit le bol alimentaire.

|| Pour ceux qui ne sont pas sûrs, le bol alimentaire est le résultat des aliments mâchés et mêlés de salive, prêts à être digérés qui descend depuis le gosier jusqu’à l’estomac. ||

Ce récipient qu’est l’estomac a besoin de chaleur, de feu, pour pouvoir décomposer le bol alimentaire et redistribuer toutes les qualités nutritives de nos aliments.

Ce feu sous la marmite est produit, d’une part par les reins, et d’autre part par la rate.

La chaleur ainsi produite va enclencher le processus de la digestion. Il n’y a pas de digestion harmonieuse sans chaleur.

De plus, sans cette chaleur, nous ne pouvons pas transformer le bol alimentaire en énergie.

Les crudités, les salades, les repas froids en général vont venir léser l’estomac et forcer l’organisme à fonctionner trop fort.

L’image est la suivante: si vous mettez une casserole d’eau froide sur le feu, il va lui falloir du temps avant que l’eau arrive à ébullition.

Maintenant, si vous mettez une eau tiède dans votre casserole, vous réduisez le temps pour que cette eau arrive à bonne température.

Il en est de même pour l’estomac.

Lorsque vous envoyez ce que nous, praticiens en médecine chinoise appelons “du froid”, dans l’estomac, celui-ci ne va pas pouvoir transformer votre bol alimentaire et rate et reins vont dépenser une énergie folle pour créer de la chaleur.

Du coup, les précieux nutriments (vitamines, oligo-éléments, minéraux, enzymes…) que nous croyons assimiler nous coûtent cher et nous épuisons l’organisme sans garantir du tout leur assimilation.

Et voici l’erreur que nous commettons en mangeant froid : souvent, très souvent, du fait de notre rythme de vie moderne, notre rate et/ou nos reins sont déjà dans un état de déficience énergétique.

De l’erreur de manger crudités et salades
De l’erreur de manger crudités et salades

D’ailleurs posez-vous tout de suite ces questions :

Est-ce que mes selles sont molles ?
Est-ce que ma digestion est lente ?
Est-ce que j’ai des problèmes de constipation ou de diarrhées ?
Est-ce que j’ai du mal à prendre ou à perdre du poids ?
Est-ce que j’ai souvent un coup de barre en début d’après-midi ou après les repas ?
Est-ce que je suis souvent ballonné(e) ?
Est-ce que je fais des bleus facilement ?
Est-ce que j’ai des gaz ?
Est-ce que mon ventre est froid ?
Je suis une femme, est-ce que j’ai des problèmes liés aux règles ? (trop courtes, trop longues, absentes, etc…)
Je suis un homme, est-ce que j’ai des problèmes d’érection, d’éjaculation précoce ou de spermatorrhées ?
Et la liste est longue mais, si déjà là vous répondez oui à au moins 2 de ces questions, évitez de manger cru, évitez au maximum de manger froid.

La grande explication du cru

Les défenseurs de la crudité et de la salade à tout va partent de l’idée que l’aliment cru constitue la nourriture « la plus naturelle » pour l’être humain puisque cet aliment vivant conserve toutes ses vitamines.

Ce qui, de fait, impliquerait que l’aliment cuit ne serait pas si bon pour la santé.

Il est important de bien communiquer sur un même niveau. En effet, un fruit ou un légume cru est plein de vitamines, d’oligo-éléments, de minéraux et autres enzymes et acides gras essentiels.

Maintenant, est-ce que notre organisme peut assimiler tous ces éléments à l’état naturel ? Souvent non.

De plus, nous savons maintenant de manière scientifique que le fait de faire chauffer les aliments à feu doux ou à la vapeur permet une meilleure libération et une meilleure assimilation de leurs qualités nutritives sans en détruire les précieuses vitamines et nutriments.

manger crudités
De l’erreur de manger crudités et salades

1. Lequel a plus de potassium ? 1/2 tasse de brocoli cru ou 1/2 tasse de brocoli cuit ??

Réponse: le brocoli cuit !!

Le cru a 144 mg de potassium , tandis que le brocoli cuit a 229 mg !

votre dose journalière recommandé de potassium est de 4200 mg. On voit ici l’importance et la place pour les potages de légumes cuits !

2. Lequel a plus de vitamine A (bêtacarotène) ? 1/2 tasse de courgettes cru ou une 1/2 tasse de courgettes cuites ?

Réponse: La portion de courgettes crues a 113 UI , tandis que 1/2 une tasse cuite courgettes a 1 005 UI. (https://fr.wikipedia.org/wiki/Unité_internationale)

Que faire alors ?

La médecine chinoise nous l’explique depuis des millénaires. Il nous suffit de faire cuire partiellement nos aliments frais.

Blanchir les légumes est la solution pour que notre organisme fonctionne de manière optimale.

Il suffit que nos aliments soient saisis mais encore croquants.

Simple non ?!

Les fruits peuvent majoritairement être mangés crus et en dehors des repas (au moins 1h30 après le repas), mais pourquoi ne pas se faire une petite compotée mi-cuite régulièrement ? Surtout l’hiver.

Pour aller plus loin…

Quelques petites règles à essayer de mettre en place:

• Il est recommandé de ne pas finir le repas par un fruit ou par du sucré en général.

• Essayez de conserver le fruit et de le manger au loin de vos repas du matin ou du midi.

• Évitez de boire glacé.

• Essayez de boire de l’eau tiède ou un thé léger pendant les repas. Je sais que cela touche fortement à notre héritage socio-culturel qui lui, favorise le verre de vin au repas.

• Ne terminez pas votre repas par une glace ou un esquimau l’été (ni l’hiver bien sûr).

• Évitez à tout prix les produits issus du lait de vache.

• Ne mangez/buvez rien qui sorte directement du frigo.

Enfin,

Une seule règle est universelle dans la tradition chinoise : celle du juste milieu et de la recherche de l’équilibre.

Confucius lui-même disait:

« Les aliments doivent être cuits correctement. Plus on y est attentif, mieux c’est. Toute nourriture altérée, avariée, malodorante, de couleur incorrecte ou mal cuite ne doit pas être consommée »

« Les aliments cuits renforcent la résistance du corps face à la maladie, parce que leurs nutriments sont digérés et absorbés plus facilement » Zang En Qin (Chinese Medicated Diet).

Dr. Richard Wrangham , Docteur en Anthropologie explique comment la cuisson a propulsé l’évolution et le développement du cerveau humain. Selon ses recherches, la cuisson des aliments nous donnerait plus d’énergie :

“ Pour les humains d’aujourd’hui, la cuisson est naturelle et manger cru serait non-naturel. Les humains ne ressemblent à aucun autre animal parce que ils se sont biologiquement adaptés à manger des aliments cuits. Manger cru est beaucoup plus énergivore et nous procure moins de nutriments pour le même temps de mastication ».

Mangez sainement, bougez correctement.

Olivier Coste Renoult. / Son blog :  ocrpilates.com

102 commentaires à propos de “De l’erreur de manger crudités et salades”

  1. l’injonction de ne plus manger de produits issus de la vache,n’est plus d’actualite,pour les humains europeens,nous avons,lentement mais surement,augmenter notre taux de tolerance à ces produits,depassant largement,le seul moment de la petite enfance………bien à vous thierry

    • Cela n’empêche que nous n’avons plus l’enzyme pour digérer la caséine à partir de l’age de 4 ans, et ceux au jour d’aujourd’hui… non, le corps humain n’a pas eu le temps de s’habituer en moins d’une décennie pour assimiler le lait… et quand bien même, il y a quand même d’autre problème inhérent au lait:
      – celle des hormones pour un veau qui prendra des dizaines de kilos la première année de sa vie
      – les anti-biotique, anti-dépresseur , les vaccins, administrer à une bête d’une tonne.
      – et pour finir le fameux calcium qui n’est assimilable qu’a 30%, le reste sont des déchets que l’on retrouve dans les articulations…
      – à réfléchir pourquoi nous en sommes venu à boire du lait après la 2ème guerre mondiale?
      – et pourquoi nous sommes le seul mammifère à consommer régulièrement le lait d’une autre espèce?
      à méditer, au lieu de présumer…

        • le lait de vache c’est pour le veau, tout le reste ce n’est qu’une pompe à fric et rien d’autre, tout ce bisness autour des produits laitiers c’est que du commerce valable uniquement pour les grosses entreprises qui fabrique toutes ces cochonneries

          • J’adhère, pas de lait d’animaux pour l’humain. Pas de protéines animales = moins de maladies ….respect de tt vies.

          • Eh oui, l’homme une fois sevré est le seul être sur terre à continuer à consommer des produits issus du pis animal , étrange non !
            Pourquoi tant de problèmes de sphère ORL , intestinaux et d’éruptions de la peau , comme eczéma et plus tard tant de rhumatisants ! On vous ment sur l’histoire du calcium non assimilable ! Le bon calcium se trouve dans les noisettes amandes et soja , le reste ne fait que provoquer l’arrivée de l’ostéoporose et des diverses douleurs articulaires! Mais qui accepterait de le dire contre les lobbys !
            Les produits laitiers sont nos ennemis pour la vie !

        • J’ai bientôt 65 ans. J’adore les laitages depuis l’enfance. Il me faut mon yaourt tous les matins, du fromage à certains repas et je ne parle pas des crèmes desserts que je fabrique par litres. Je suis en pleine forme, les articulations souples, une peau éclatante…

          • Vous êtes probablement une des rares chanceuses à pouvoir consommer des fromages sans troubles secondaires.

          • Le fromage n’est il pas bon a consommer ou une fois par semaine peut on en manger …….. A pâte molle ou plus dure …….? Le lait je n’en consomme pas ,ni des yaourts a part pour faire un gâteau comme le lait . Si je peux pas me servir de lait y a t’il autre chose……..?
            Je constate que quoi que nous mangions pour nous faire du bien , nous empoissonnent je suis furieuse , que les médecins puisent nous mentir autant c’est honteux , car si eux ne sont pas au courant . Le citoyen lambda fait confiance alors qu’on nous ment . 5 fruits et légumes crus aussi . Pffffff

    • Parce que vous arrivez à trouver :
      – du lait? Ce qui est appelé lait, ne l’est plus : UHT
      – du lait de vache normale sans « traitements » et chimie ?
      – Qui n’a pas été conservé durant des mois ?
      – Qui n’a pas été « pasteurisé » et dégraissé ?
      etc… IL faudrait arrêter d’être un consommateur naïf, garder les infos qui vous arrangent
      pour ne pas changer d’habitudes et influencer indirectement les lecteurs !

    • ah bon? c’est pour ça qu’il y a 75% des gens intolérants au lactose……non, le lait d’aujourd’hui qui est stérilisé uht est très lauvias car son lactose est transformé en poison pour l’organisme qui met, là aussi , trop d’énergie pour le digérer…mon médecin chinois me disait toujours : pourquoi croyez vous qu’on vous dit de boire du lait le soir pour dormir? : parce que cela fatigue votre foie et vous fais dormir à cause de cela….donc si ce n’est plus d’actualité je me demande ce qui l’est

  2. t intéressante cela répond a mes questions mais en France il est difficile de supprimer certaines habitude ,j aimerai moi perso changer les miennes pour une meilleur hygiène de vie je vous laisse mes coordonnées merci

    • Ah, les sacrées habitudes!!! Mais surtout l’intoxication par les médias, de tout ce qu’on lit etc… Nos cerveaux sont lessivés en France surtout.( il n’y a qu’à voir la  »religion » du vaccin toujours maintenue obligatoire malgré les conséquences avérées, et surtout pas de réelles avantages pour préserver la santé!
      Bref, manger un tout petit peu cru et pas mal mi cuit, abandonner le lait de vache et un peu les produit laitiers( je mange du brebis, du chèvre, utilise lait de riz , avoine, amande etc huile de coco. pas de dessert. un fruit ou des choses sucrées entre les repas. Le tout en quantité raisonnable et ayant bien mastiqué . Est-ce la mer à boire? Ne pas insuffler à notre corps: je vais me priver!! sinon , il stock et bloque.

      • Bien sur les vaccins sont mauvais… Et toutes les maladies infantiles qui ont été eradiquees??! Ca compte pour du beurre????? Mais comme elles reviennent en force a cause d’insconscients comme vous, vous verrez de nouveau les consequences graves et surtout mortelles de ces maladies… Mais bien sur on oublie vite….

        • si vous êtes vaccinée alors vous ne devez pas avoir peur de ceux qui ne le sont pas sinon à quoi sert votre vaccin, lol arrêtez de nous faire rire avec vos vaccins à tout va…..

        • Alors la je suis bien d’accord avec vous , les maladies infantiles reviennent en force pour moi la raison en est l’entrée des migrants en France et en UE , ils ne sont pas vaccinés(es) ils ont des maladies graves comme le Sida , Tuberculose , Syphilis……etc De plus ils ne veulent pas se faire soigner par des femmes infirmières qu’ils agressent l’UE est irresponsable , il faut les soigner et les vacciner sur les bateaux avant qu’ils arrivent partout .
          Puis tous les moustiques , enfin je suis dégoûtée

      • Demandez à vos parents, grands-parents s’ils ne connaissent personne qui soit mort de diphtérie, de tétanos; de tuberculose, ou qui ait été paralysé par la poliomyélite.

      • pour manger du chèvre du fromage de brebis du lait de riz avoine amande etc…. il faut de l argent car c est très cher enfin pour moi !!!!

    • Je mange.enormement de salade s.et artichauds poireaux brocolis chou farci mes enfants mangent la.farce mais.j aime la saveur du chou vert cuisine ainsi salsifis radis noirs radis j aime les.legumes.et en hiver je mange mes.potages de legumes.maison en regle generale je mange froid tout l ete.doncpar temps clement d avril a de but novembre ensuite potages et salades j ai horreur des compotes mais croque allegrement mes.4 pommes par.jour differentes varietes bien sur j ai plante.cerisiers reine claude abricots groseilles cassis etc et me gorge de fruits mais depuis 2 ans j ai supprime les tomates que je ne digerais plus nombreuses sont les salades cresson endives laitue scarole etc je varie et en mange a satiete mes articulations douloureuses et operees me remer cient ayant souffert j essaie de varier dans ce que j aime donc les legumes sachant que les.carottes rapees non merci mais pamplemousse chou rouge en salade etc oui je ne mange pas de viande ai horreur de la charcuterie tandis qu une salade au thon miam idem pour les oeufs durs notte corps reclame.je mange est ce parrce que j ai ete oblugee de manger ma viande petite toujours est il que la viandeje m en passe

      • je crois pour ma part que tout est bon a condition de ne pas en abuser et de prendre du plaisir notre corps sait ce qui lui convient, en vieillissant j’ai éliminé pas mal d’aliments telle que la viande rouge que j’aimais avant mais qui ne m’apportait plus le plaisir de la table quant mes papilles sont heureuses de ce qu’elles mangent mon estomac le digère

  3. je suis entrain de tester parce que je souffree d’une polyarthrite rhumatoide et que les médic sont trop invasif…Pas de produit laitier..pas de gluten…fruits et légumes cuit juste ce qu il faut sauf la banane que je mange comme cela….et pas de trop de céréales…

    • bonjour DOMINIQUE..
      je me permets de vous écrire car tout comme vous je souffre de polyarthrite rhumatoide et donc j’ai trouvé un produit naturel a base d’ extrait de spiruline, je le prends depuis 6 mois et je vais bien mieux et d’ailleurs j’ai arrêté tout autre traitement médicamenteux qui tue mon foie mes intestins et mes reins, si vous êtes intéressé par ce produit miraculeux faites moi le savoir , bien sur c’est un complément alimentaire a prendre a jeun tous les matins…votre santé ira mieux, mais surtout votre quotidien..bonne fin d’année et surtout bonne santé…
      ZEMB E.

  4. Si je mange froid mais que je bois un thé chaud avec. Est-ce que le thé chaud (ou boisson chaude) contribue à réchauffer le bol alimentaire ?? Et de ce fait compense le fait de manger froid ?

  5. Du grand n’importe quoi ! Manger cru ne signifie pas que l’on mange « froid ». Sachez madame que la cuisson basse n’excédant pas 45 degrés permet de cuire, ou réchauffer en conservant la qualité « cru ». C’est bien au-dessus de la température corporelle et donc nul besoin d’épuiser l’organisme à réchauffer les aliments ingérés. Vous devriez lire le livre du Dr Norman WALKER « votre santé par les salades crues et diététique » il y explique avec des mots communs le fonctionnement de l’organisme humains pour chaque type alimentaire. C’est un chercheur mondialement reconnu dans le domaine de la biologie de la santé et de la nutrition. De même écoutez la vidéo de Mme Irène GROSJEAN, naturopathe depuis plus de 55 ans, « la vie en abondance » vous comprendrez que les fruits et légumes crus sont faits pour la digestion humaine.
    Personnellement depuis que je la pratique, je n’ai plus de ballonnements et j’evacue beaucoup plus qu’avant, je n’ai plus de coup de barre, plus de constipation j’ai l’impression d’avoir récupéré au moins 20 ans en énergie, j’ai perdu une dizaine de kilos sans efforts et ma peau, mes cheveux, mes ongles, bref mon organisme se réparent beaucoup plus vite. Dès que je mange cuit, tout se ralentit et si je mange de la viande ou du lait de vache alors là tout se coince et redevient comme avant. Il me faut faire un jeun avec purge pour que tout rentre dans l’ordre. Donc nul doute qu’une alimentation « vivante » est vraiment adaptée à l’alimentation de l’homme quoique qu’on en dise.

    • Je suis complètement d’accord avec vous Brigitte. ..je ne me suis jamais senti aussi bien que depuis que je mange cru ! Je revie ?

    • Bonjour chers amis
      je suis un régime crudivore depuis cet été en fait j’étais confrontée à un problème sérieux de santé, j’ai vu les vidéos de thierry du Dr MORSE et j’ai décidé de se lancer dans ce régime à 80 crudivore les jus, les fruits à plusieurs reprise et une seule fois je mange cuit avec la famille. ma santé va de mieux en mieux sauf que j’ai deux problèmes majeures
      1) ces quelques semaines des cernes sous mes yeux ne veulent pas me quitter ET des yeux fatugués;
      2) puisque je ne mange qu’après 13h j’ai perdu du poids j’étais à 74kl je suis à 60 kl et je crains que mon poids va baisser d’une manière continuelle
      SVP les amis pouvez vous me répondre sur ces deux soucis et merci infiniment

      • bonsoir, votre poids devrait normalement se stabiliser, la perte de poids est normale au début de ce genre de régime. peut être faudrait-il prendre en même temps de la spiruline ou de la chlorella pour éliminer les toxines de votre sang. la perte de poids les remet en circulation, c’est peut être ce qui explique vos cernes.

      • bonjour hayet,
        selon la Médecine traditionnelle chinoise c’est la Rate qui gère notre digestion. Pour son bon fonctionnement elle a besoin de l’énergie des Reins. La Rate est comparée à un feu digestif, donc si vous manger que du cru et donc froid, votre Rate va s’épuiser car elle va devoir faire beaucoup plus d’effort et ça va épuiser vos Reins également.
        je vous conseille de vous renseigner sur énergétique chinoise et sur la diététique chinoise, il y a beaucoup de bon sens dedans. j’ai moi même vue les vidéos de Thierry et j’ai fait quelques tentatives de manger crus, tout ca pour me rendre compte qu’aucun extrême n’est bon. et même si je crois à la guérison grâce aux jus de légumes, je crois aussi que par la suite il faut réintroduire une alimentation cuite. le plus important dans tout ça, c’est de s’écouter, car on est tous différents et ce qui peut aider quelqu’un, peut nuire à quelqu’un d’autre…

        • Je vous rejoins, écoutez également le naturopathe Robert Masson 82 ans il fait des pompes, regardez Thierry Casasnovas il semble vraiment chétif , Irène Grosjean a le visage froissé et ridé…

          • C’est petit. A 87 ans il serait difficile de ne pas être ridée ! Par contre quand elle court, on voit qu’elle a gardé toute sa souplesse. Quant à Thierry Casanova, c’est un végétalien… Donc possible quelques carences. Mme Grosjean utilise les oeufs, le miel et les fruits de mer, sauf crustacés et poissons, trop acidifiant pour le système digestif.

        • Katarina, attention, vous faites de grosses erreurs dans votre manière d’appréhender la diététique chinoise!!!

          Dans la diététique chinoise un aliment de nature chaude n’est pas un aliment qui est cuit et un aliment de nature froide n’est pas un aliment cru.

          Manger cru, n’implique en aucun cas la nature de l’aliment. Un aliment est considéré comme chaud ou froid (d’après la diététique chinoise) qu’il soit cru ou cuit.
          Prennons l’exemple des oignons, de l’ail, de la ciboulette et du fenouil, que vous les mangiez cru ou cuit, ils vont générer de la chaleur dans votre organisme.
          A l’inverse les tomates, l’origan, la sauce de soja, le crabe par exemples, vous aurez beau les cuir, ils ne produiront pas de chaleur pour votre organisme. Ce sont des aliments de nature froide ou fraiche.

          C’est vraiment navrant de voir n’importe qui donner des fausses infos, et finalement mal-conseiller, mal-orienter des personnes dans le besoins.

          Prennez le temps de vérifier vos sources, connaissances avant d’écrire et transmettre des infos.

      • Je pense que votre system digestif a ete alterre par vos longues annees de nourriture conventionnelle.
        Les cernes sous les yeux montrent que votre organisme est en phase de desontoxication. Avez vous essaye les purges au slfate de magnesi san peligrino? Ou a l huile de ricin?. Les jus de fruits fraichement extraits ?. Les jeunes? Une consultation chez Irene Grosjean?

        • j’ai cessé de croire Irène Grosjean lors de ma première et dernière consultation lorsqu’elle m’a dit qu’en suivant son régime alimentaire j’allais, en plus d’être en meilleure santé; passer du statut homosexuel à hétérosexuel. Quelle déception et quel choc d’entendre des gens soit disant intelligents, tenir de tels propos. De loin je préfère Pierre Rabbhi, qui cette n’est peut être pas végétarien, mais plein de bon sens.

    • Bonjour
      Pouvez vous me donner des liens internet à visualiser .. ca a l’air intéressant !
      Comment faites vous la purge ?
      Merci

    • Tout dépend de votre terrain énergétique. Si vous avez pas mal de feu, alors manger cru n’affecte pas au contraire. Si par contre l’énergie du rein et de la rate sont basses, il vaut mieux éviter de manger tout cru…

    • Tout a fait d accord ! Vive le cru ! Et il existe effectivement du cru chaud. Je ne suis pas du tout d accord avec l article : la cuisson détériore les vitamines ! Les personnes qui souffrent de ballonnements apres avoir mangé des crudités ont tout simplement les intestins irrités. Il faut alors réintroduire le cru de façon douce mais il est incontestablement le meilleur pour notre santé. Le feu et la cuisson sont arrives tard dans l histoire de l humatité. Notre systeme digestif a donc ete conçu pour manger du cru !!!

    • Je suis entièrement d’accord avec Brigitte!!!
      Je me fais des jus grâce à mon extracteur de jus avec beaucoup de verts car la chlorophylle est essentielle pour les intestins…
      J’y rajoute bien évidement d’autres légumes avec 1/3 de fruit pour adoucir le côté amer/acide comme le céleri, persil, ail…

  6. Salut! Article intéressant, je suis curieuse de savoir si le fait de boire chaud mais de manger cru change quelque chose? (par ex. boire un verre d’eau chaude quelques minutes avant le repas).
    Merci

  7. Beaucoup de n’importe quoi! La personne qui a écrit cet article n’y connais vraiment rien à la medecine/cuisine chinoise qu’elle utilise pourtant pour étayer ses affirmations.
    Le concept d’aliment à caratère « chaud »/ »froid » selon la medecine/cuisine chinoise n’a rien à voir avec la température au sens physique de terme! Sachant cela cet article n’a a peu près aucun sens!
    Il est bon de s’informer un minimum sur le sujet avant d’y écrire un article dessus…

    • Je trouve cet article très intéressant et je pense, DD que vous mélangez un peu tout. La dimension chaud/froid des aliments en médecine traditionnelle chinoise n’est en aucun cas le sujet de cet article.

    • Bravo, bien dit, on en écrit des conneries sur l’alimentation. J’ai vécu pendant 6 ans uniquement de fruits crus ( crutarien ) et je n’a jamais été aussi en forme qu’à cette époque. Je suis depuis 50 ans végétalien et je fais 2 a 3 fois par an un jêune de 20 a 40 jours et le reste du temps qu’un seul repas par jour et voilà 50 ans que je ne suis pas allé voir un médecin et 80 % de mes repas sont du cru. J’oublie aussi de manger 2 ou 3 fois par mois et je me sens de plus en plus jeune au fur et a mesure que les années passent.
      A partir de 35 ans on doit réduire petit a petit sa consommation d’aliments, et perdre cette habitude de se goinfrer comme le font la plupart de nos concitoyens. Une des causes des maladies de la civilisation. A 65 ans je ne sens en bien meilleur santé que quand il y a 60 ans je mangeais comme tout le monde. Le plus drôle c’est que les humains qui arrivent a la quarantaine ont plus de moyens financiers qu’à 25 ans et alors tout pour le ventre, la réussite engendre a ce moment la, le diabète, le cholestérol, l’hypertension, les ulcères, et de plus en plus d’AVC, de Cancers de toutes sortes. . . Les rhumes sont le signale d’alerte que votre corps ne tourné plus rond et qu’il commence a être trop intoxiqué et que vous devez mettre la pédale douce sur les produits cuits, raffinés, de la grande distribution et de la mondialisation. Alors je vous conseilles d’aller au maximum vers une alimentation Véganne et crue et cette histoire de chaud et de froid est d’une débilité profonde et ,insensée. Je suis Médecin Tradipraticien de Santé depuis 10 ans reconnu par les autorités de mon pays et les conseils que je donnes je le fais tout les jours gratuitement et mes patients ne s’en portent que mieux en changeant leur hygiène alimentaire . . Le plus important c’est de varier au maximum ses fruits et légumes crus et si vous pouvez laisser tomber les plats cuits ce serait une bonne chose pour votre Santé. Déjà faites un essai sur un trimestre et vous verrez la différence. . A bon entendeur salut. Nanou le Savoyard Créateur du Meilleur de Madagascar.

  8. Article bidon, encore « un spécialiste » qui n’est jamais tombé malade et tient ses théories sur des livres. L’homme aliène la nature, le cuit n’a rien de sain ni de naturel. L’homme ne se nourrit pas de potassium mais n’énergie vivante. Bref, nous sommes trop sur la planète alors mangez tous cuits, de la viande et à la chinoise !!!

    Expérience personnelle et non philosophie: 3 ans de « crudivorisme » , Energie exceptionnelle, toutes allergies guéris ainsi que problèmes de santé plus grave. (99.99% du vivant mange cru…seul l’homme trouve des idées bizarres. Le cru étant extrêmement addictif, les « cuiseurs » trouvent volontiers des raisons pour garder leur mode de vie). Bref, vas y mon coco, manges cuit, nous rirons sur ta tombe, accompagnés de nos frères orang-outang (ou gorilles) qui eux ne mangent que crus et ont 100% de physiologie identique à la notre !!! Ah mais j’oubliais, l’homme est tellement supérieur à la nature qu’il peut bien faire ce qu’il veut !

    « Biologiquement adapté »…mort de rire, notre physiologie n’a pas changé depuis des millions d’années…ah mais c’est du haut niveau de désinformation. Fait 3 semaines de cure de raisins comme quoi puis reviens faire un article ensuite au lieu d’être le Perroquet de « Dr » qui n’ont rien fait d’autre que d’ouvrir des livres ou des cadavres. Perroquet, Perroquet, Perroquet…koooooookoooooooo!

    • Bonjour John,
      Et pour le riz, vous comptez le consommer cru? Il faut apprendre à déjà être moins agressifs même quand on n’est pas d’accord avec les propos ou les articles d’une autre personne. Cependant Dr ou pas Dr je pense que l’être humain a besoin de consommer froid comme chaud, il suffit qu’il écoute son corps et ses envies (pas de malbouffe bien entendu) et c’est à partir de là que son instinct deviendra sa propre boussole pour se porter mieux, et une alimentation faite maison ne peut que mieux nous servir, en sélectionnant bien entendu ses produits les plus sains possible. Je pense comme pas mal de personnes, le lait de vache ou tout autre animal est à bannir, ainsi que malheureusement les céréales d’aujourd’hui qui sont bourrés de saloperies sans compter le Gluten qui pour certaines personnes cause pas mal de dégâts que ce soit niveau digestif ou inflammatoire. Excellente santé à vous.

  9. Alors le fait de cuir un brocolis augmente la quantité de potassium qu’il contient ? Sans parler des Enzymes et vitamines qui sont quasiment toutes détruites au delà de 40 degrés, on peut m’expliquer en quoi le fait de chauffer un morceau de brocoli va comme par magie faire apparaître plus de potassium que ce qu’il contenait au départ, il vient d’où, de la dimension X ? Vraiment n’importe quoi cet article

    • Si si si, la biochimie cela existe, et les éléments d’un fruit ou d’un légume cru se transforment avec la cuisson (ils se transforment déjà dans un premier temps au cours de leur croissance avant cueillette/récolte…); par exemple la tomate, et bien d’autres aliments.
      Renseignez-vous avant de prétendre que certains écrivent n’importe quoi, puisque vous faites la même chose…
      « La cuisson des aliments est l’opération par laquelle un aliment est transformé ou modifié, sur le plan physico-chimique, sous l’effet de la chaleur (ou des radiations capables de le chauffer).
      La cuisson permet de modifier le goût, la saveur, l’aspect, la couleur, la texture, le volume, le poids, la toxicité ou les qualités nutritives de l’aliment. Elle modifie sa structure chimique et physique et peut ainsi le rendre assimilable, nourrissant ou plus savoureux.
      La cuisson améliore l’hygiène alimentaire : elle permet de détruire des germes ou des parasites présents dans l’aliment, selon la température et le mode de cuisson. »

  10. Tu oublies un point essentiel je pense avant de traiter d’un sujet comme celui-ci… c’est celui de la digestion qui commence dans la bouche ! Lorsque l’on mâche bien un aliment, celui-ci mélangé à la salive s’est déjà bien réchauffé et est assez décomposé pour ne causer aucun problèmes à la rate et aux reins afin d’assimiler les nutriments de l’aliment en question…!

  11. Après lecture de l’article et du forum, j’avoue être totalement perdu et ne pas savoir qui et que croire Je sais qu’une tomate cuite est beaucoup mieux pour notre santé que crue, sachant que crue, elle reste malgré tout, un excellent légume pour l’être humain. Cet article mérite d’être vérifié avant d’être pris au sérieux. Il ne renferme pas pour autant que des inepties.

    • Je mange.enormement de salade s.et artichauds poireaux brocolis chou farci mes enfants mangent la.farce mais.j aime la saveur du chou vert cuisine ainsi salsifis radis noirs radis j aime les.legumes.et en hiver je mange mes.potages de legumes.maison en regle generale je mange froid tout l ete.doncpar temps clement d avril a de but novembre ensuite potages et salades j ai horreur des compotes mais croque allegrement mes.4 pommes par.jour differentes varietes bien sur j ai plante.cerisiers reine claude abricots groseilles cassis etc et me gorge de fruits mais depuis 2 ans j ai supprime les tomates que je ne digerais plus nombreuses sont les salades cresson endives laitue scarole etc je varie et en mange a satiete mes articulations douloureuses et operees me remer cient ayant souffert j essaie de varier dans ce que j aime donc les legumes sachant que les.carottes rapees non merci mais pamplemousse chou rouge en salade etc oui je ne mange pas de viande ai horreur de la charcuterie tandis qu une salade au thon miam idem pour les oeufs durs notte corps reclame.je mange est ce parrce que j ai ete oblugee de manger ma viande petite toujours est il que la viandeje m en passe

  12. Je crois que chaque corps est unique dans le sens que les infos qu’on nous enseignent valent pour certaines personnes et moins pour d’autres. Je pense qu’on a un médecin sage a l’intérieur qui peux nous guider vers les aliments qui sont bon pour nous, Semi cuits ou cru. C’est sur qu’on a des  »allergies » développé a force de manger certains aliments et pour moi je diminue en douceur ces aliments pour pouvoir être bien dans mon corps et esprit.
    Chaque cas est particulier et les gens percoivent les informations selon leur vécu et croyance. Respectons les gens et leur évolution . On est pas tous rendue a la même place.

  13. Personnellement, après avoir essayé pas mal de régimes dans ma vie: vegan, cru sans gluten, avec viande, sans carb,etc… la leçon que j’en retire est de 1. On est différents et ce qui fonctionne pour toi ou pour elle, ne conviendra pas pour moi 2. Etre à l’écoute de son corps 3. Selon les phases de notre vie, notre système digestif fonctionne mieux qu’à d’autres moments ( l’ exemple typique est pendant les vacances, loin du train-train quotidien, on digère soudain beaucoup mieux). 4. Le stress est un des grands facteurs d’influence négative sur notre digestion. Enfin pour revenir à l’article ci-dessus, l’auteur devrait se renseigner sur le régime en médecine chinoise qui comme certains le soulignent n’est pas basé sur la température de cuisson des aliments mais sur leur température en catégorisation comme le gingembre, le poivre, les noix,….

  14. ben mince comment cela se passe pour le BONOBONO? Nous sommes similair à ces grands singes qui mange cru et qui sont en bien meilleurs santé que nous!!!!!!

  15. J’aime bien que l’on me donne des references afin de ne pas « avaler » tout cru les informations aveuglement!
    Ou sont ces fameuses recherches?

  16. J’aimerais savoir s’il est préférable de manger le matin avant midi ou le soir en ne mangeant qu’un seul repas?
    ,si cela peut influer la digestion ?
    Merci

  17. Comment peut on écrire autant de stupidités au millimètre carré !

    Une seule question a l’auteur : comment fesait l’être humain avant la découverte du feu ? Ses nutriments n’étaient pas absorbés ?🤤

    • L’humain a muté, bien sûr, et son environnement n’a rien à voir. Il s’est adapté. Cet argument ne me semble pas valable…

  18. Exemple pour le brocolis, 1/2 tasse de cru et 1/2 de cuit
    Laquelle contient le plus de sulforafane? Y a pas juste de potassium. Y a tout le reste

    Mais c’est vrai que parfois les combinaisons ne sont pas idéal. Des aliments chauds c’est très bien et les crus aussi.

    Faîtes les bons choix

  19. Aliments interdits
    Voici la liste des aliments à ne pas consommer dans le régime Paléo :

    Dans les placards
    Céréales : Blé, riz, maïs, pâtes, pain, semoule, boulgour, céréales du petit déjeuner, muesli, biscottes, cracottes, gâteaux, brownies, biscuits, farines de tout type, vermicelles, raviolis, Biscuits apéros, crackers, bière (houblon)

    Sucres & féculents : Pomme de terre, purée, petit pois, quinoa, purée de marrons, Nutella, confiture industrielle, sucre en poudre, pop corn, bonbons, chocolat (si moins de 74%), chocolat en poudre, barres chocolatées, sirops
    Légumineuses : lentilles, haricots blancs, pousses de soja, pois chiches

    Huiles : Huiles de tournesol, d’arachide, de maïs, de colza
    Autres : soupe en boite, sauce spaghetti, ketchup, chips, préparation pour gâteaux/ crêpes
    Au réfrigérateur

    Produits laitiers: lait, fromages, yaourts, margarine, crèmes-dessert
    Sucres: jus de fruits (si sucres ajoutés), sodas
    Autres: saucisses type knacki, tofu

    Au congélateur
    Céréales: pizza, quiches, tartes salées ou sucrées, petits fours

    Sucres: crème glacée, barres chocolatées
    Autres: repas surgelés, poisson pané, cordons bleus, frites, nuggets

  20. Visiblement le sujet exalte les passions! Il semblerait que les crudivores « surchauffent » un peu mentalement, bizarre! A bon entendeur (bonne ouïe / bon rein) et bon lecteur « ma foie »… Personnellement, je vois plus de problèmes chez les personnes qui mangent tout cru et froid que chez les autres.
    A propos des cernes, indicateur de rein faible, non? Vous puisez peut-être dans vos « réserves »?
    Pour la comparaison avec les animaux (que nous sommes évidemment!) elle m’a toujours intéressé. Par exemple sur la question du jeûne: soit-disant les animaux le pratiquent… Mais ils le font quand? Et bien quand ils sont déjà malades. Et à ma connaissance (expérience personnelle aussi) nous faisons la même chose, non? De là à jeûner régulièrement en prévention, je ne crois pas que ce soit bon pour moi (mais peut-être pour d’autres).

    Maintenant je vais faire des recherches sur l’effet réel de la cuisson sur les aliments et par exemple je vais me poser cette première question: est-ce que le chien / chat vivrait plus longtemps s’il pouvait s’alimenter en produits cuits? Les singes par exemple mangent essentiellement en effet des végétaux mais ils ne se privent pas de manger de petits mammifères, vers de terre, insectes (plus ou moins gros), ceux-là ne sont pas cuits c’est certain mais ils sont chauds… Bref la polémique ne fait que commencer! Keep calm, bon appétit et bonne santé car au final c’est ça qui compte!

  21. Cet article est parfaitement ridicule, et franchement n’est pas sérieux. Ça n’est pas digne de se trouver sur internet !
    La digestion nécessite surtout de l’eau. La chaleur est le PRODUIT de la digestion, et non pas l’élément qui l’induit.
    Le brocoli cuit contiendra toujours moins de nutriments que du cru, les calculs ont été faits en comparaison du poids final, mais le poids diminue à la cuisson : il faut comparer ce qui est comparable !! Lamentable de désinformer de cette manière…passons sur le reste…j’ai peine à croire que l’auteur croit vraiment à ce qu’il a écrit. Il n’y a aucune réflexion derrière. Qu’il aille voir en Orient les traitements donnés et réussis simplement par le fait de manger froid, à température ambiante. Absolument nul.

  22. 🤣
    Il est temps de tordre le cou à une idée reçue : Ce n’est pas l’estomac qui digère les aliments et métabolisme les nutriments mais l’intestin.
    L’estomac sert uniquement à broyer les aliments… C’est tout.
    Et puis, la rate n’a aucun rapport avec la digestion… Ni même les reins qui sont seulement chargés de filtrer le sang pour le débarrasser des toxines.
    La décomposition des aliments dans l’estomac s’effectue grâce à l’acide chlorhydrique qu’il contient.
    En revanche, si vous voulez un organe nécessaire à la digestion, choisissez le pancréas.
    Encore un article poubelle sûrement financé par un lobby agroalimentaire…
    Bientôt, on va lire ici ou là que le bio est dangereux pour la santé 😊

  23. Très bon article ! Personnellement, avec ma mère nous avons utilisé une méthode que j’ai trouvé sur le net après des centaines de recherches sans succès… Nous avons perdu plus de 14 kilos en 2 mois et demi! Je recommande vivement cette méthode si vous voulez perdre du poids rapidement et sans le reprendre (nous n’avons jamais repris les kilos perdus et nous nous faisons plaisir). Je vous conseille de regarder la vidéo de présentation de la méthode « Diète 3 Semaines » via ce lien : https://regimons.fr/la-diete-3-semaines/

  24. Cet article présente les faits de façon trop simple et sans justifications réelles.
    Il ne fait que reprendre des affirmations de droite et de gauche sans prendre en compte tout un tas d’éléments qui viennent infirmer ce qui est dit.
    Il serait trop long ici de redonner toutes les explications qui font que tout ça n’est pas complètement vrai… mais voici tout de même quelques points fondamentaux dont ne tient pas compte cet article:
    1) le test médical de la leucocytose digestive: lorsque l’on mange un repas de crudités, il n’y a aucun pic de leucocytes dans le sang après le repas alors qu’après une repas cuit (même cuissons douces), il y a un pic de leucocytes. Ceci traduit le fait que la cuisson génère des molécules que le corps ne comprend pas et qu’il va devoir éliminer par le biais du système immunitaire qui envoie l’armée de globules blancs intercepter ces molécules inconnues. D’ailleurs cette production de globules blancs pour intercepter les molécules générées par la cuisson est elle même une grosse perte d’énergie pour le corps car il va falloir reconstituer le stock de leucocytes (c’est d’ailleurs pourquoi le cerveau envoie un signal d’endormissement après un repas de cuit, car c’est pendant le sommeil que l’on reconstitue le stock)…
    Bref nous ne sommes donc en aucun cas fait pour manger cuit !
    2) la mastication longue: la médecine chinoise et d’autres médecines ancestrales ne tiennent pas assez compte dans leurs fondement du fait que si un aliment est correctement mastiqué et insalivé il sera bien plus digeste et bien mieux assimilé. Tout simplement parce que ces médecines se sont construites à une époque où l’être humain s’était déjà sédentarisé et avait donc déjà perdu cette habitude nécessaire et naturelle qu’est la mastication longue… La réponse du chaud n’est qu’un artifice. Il est vrai que manger chaud ou cuit facilite une certaine forme de digestion mais uniquement dans le cas de l’habitude moderne qui consiste à avaler trop rapidement les aliments !
    3) les théories comme quoi l’arrivée de la cuisson ont permis le développement du cerveau humain sont en partie fausses dans le sens ou l’être humain n’a pas attendu la cuisson des aliments (généralisée seulement à partir du néotlithique), son développement s’étant fait bien avant…
    4) même une cuisson partielle rend les aliments moins digestes car les enzymes nécessaires à la digestion et contenues en partie dans les aliments, sont détruites à partir de 50°…
    etc etc.
    Il y a d’autres choses dans cet article qui montre que ne sont que des trucs « rapportés » de droite et de gauche… Par exemple quand l’auteur dit:
    « Il est recommandé de ne pas finir le repas par un fruit ou par du sucré en général » c’est une vieille idée qui a la dent dure, mais on sait aujourd’hui que c’est faux car les fruits ne peuvent pas fermenter dans l’estomac (en raison de l’absence de bactéries dans le bol gastrique)… et si on a bien mastiqué les aliments du repas, il n’y a pas de difficulté à digérer les fruits avant, pendant ou après le repas. Vous pensez bien que la nature a prévu le coup car les cueilleurs chasseurs trouvaient la nourriture sur leur chemin, dans le désordre !!!

    • dernières phrase fausse et archi fausse, vous n’avez jamais fais l’expérience car alors si vous l’aviez fait vous auriez « pété » tout votre sou pendant un certain temps….ou alors vous pétez tout le temps, donc pas de différence… lol

  25. Vous savez j’ai le même problème avec ma digestion au point que le ventilateur ou un coup de froid me donnent des fois la diarrhée. Je suis obligé de me réchauffer le ventre en l’entourant de mes bras.
    Tout ça pour dire que si vous avez des doutes sur le fait de manger cru ou cuit, commencez par une entrée chaude ou tiède (potage par exemple) et mangez un plat chaud accompagnée de crudités (viande & crudités par exemple) puis un dessert température ambiante chtet puis café ou thé. Ça ne changera pas forcément vos habitudes alimentaires mais ce peu d’efforts changera tout. Et pas de préchauffage au micro-ondes ça détruit quasiment toutes les nutriments. Restez aussi a 5 mètres de lui quand il marche.

  26. … je dois être un « extra terrestre », car je mange cru souvent (sans viande sans lait vache) et je n’ai aucun de toute cette liste de symptômes …

  27. Pour finir, si on a des douleurs d’estomac qui durent, il y a la fibro ou connaître son PH en trop ou pas assez, et après tester nous même quoi passe ou quoi ne passe pas, pour ma part quand ça passe mal le chaud sur la région du foie/estomac soulage bien ce ne doit pas être un hazar

  28. La règle d’or est de manger les aliments qui se digèrent le plus vite en premier (fruits) et les moins vite en dernier. Ne pas mélanger deux aliments ensemble qui n’ont pas le même temps de digestion ainsi vous profiterez au mieux des bienfaits de votre alimentation.

  29. Nous sommes tous pareils mais totalement differents ce qui est bon pour un est mauvais pour l autre.mangez ce que vous amez en quantite raisonable par contre supprimez tout poison tabac alcool drogue puisqu on parle chinois adoptez leur sagesse ( des anciens car les chinois n ont plus aucune sagesse)

  30. Alimentation cuite vs. alimentation crue

    Selon Paul Kouchakoff, l’alimentation crue n’entraînerait pas de leucocytose digestive alors qu’une alimentation cuite ou ayant subi un traitement industriel entraînerait une réponse immunitaire.

    En 1937, Paul Kouchakoff affirme que la leucocytose digestive est un phénomène pathologique et détermine de nouvelles lois de l’alimentation. Il affirme que la réponse immunitaire se déclencherait en mangeant des aliments cuits (par la chaleur et/ou la pression), mais pas les aliments crus (pomme, eau, légumes, céréales, fruits, miel, lait cru, œuf frais, viande crue). Le vin, le sucre, le vinaigre et les produits industriels ou transformés déclencheraient aussi une leucocytose digestive. Cette réaction immunitaire se produirait 3 à 5 minutes après l’ingestion quand l’aliment atteint la paroi stomacale mais pas pendant la mastication. Chaque aliment aurait une température critique de cuisson (entre 85 °C et 99 °C) ; certaines combinaisons pourraient éviter la leucocytose, ainsi que certains modes de préparation tels le séchage, le salage ou le caillage du lait. Arvanian aurait par ailleurs établi (résultat confirmé par Kouchakoff) qu’un aliment cuit soumis à l’oxygène ne déclencherait plus ce phénomène1.

    Paul Kouchakoff conclut son article par des conseils pratiques (pages 323 à 325). Il affirme que des améliorations de maladies chroniques (entérites, entérocolites, eczémas, psoriasis) lui ont été rapportées par des patients ayant adopté ces recommandations en France, en Suisse et en Angleterre1.
    Source Wikipédia

  31. Et bien, on peut en lire des choses, ce que je note c’est que l’alimentation est très importante pour chacun et que chaque participant à fait ses propres recherches. Et l’on peut conclure que cet article est vraiment passé à côté de beaucoup de choses, dommage.
    Depuis quand cru = froid ? les fruits ne sortent pas du frigo, et pour les légumes, on peut les sortir environ 2h avant de les consommer, ce qui est d’ailleurs bien plus agréable.
    Personnellement, j’essaie de suivre les conseils d’un scientifique très très réputé, vivant il y a 2000ans et s’appelant Jésus. voici quelque-une de ces recommandations:

    – Ne faire que 2 repas par jour, le 1er à midi, le 2ème le soir.
    – Encore mieux, si possible, ne faire qu’un seul repas le soir.
    – N’importe quel jeûn sera toujours le bienvenu.
    – Ne manger que des aliments vivants (donc cru).
    – Il faut boire ses aliments, en prenant soin de bien les mastiquer.
    – Manger les aliments à température ambiante (ni cuits, ni refroidis).

    Pourrais-t-on dire qu’il est préférable d’être crudivore et végétarien en mangeant à température ambiante ?

    Pour tous les chercheurs, je vous recommande « L’évangile essénien de la Paix », vous pourrez même trouver d’autres conseils et explications déconcertantes de simplicité et d’efficacité.

  32. Je ne partage pas du tout votre point de vue.

    Êtes-vous sûr d’avir bien intégrer les concepts de la médecine chinoise sur lesquels vous reposez dans l’article???

     » Les crudités, les salades, les repas froids en général (en général….. très mauvais de faire des généralités…) vont venir léser l’estomac et forcer l’organisme à fonctionner trop fort.
    L’image est la suivante: si vous mettez une casserole d’eau froide sur le feu, il va lui falloir du temps avant que l’eau arrive à ébullition. »

    -> Dans la diététique chinoise un aliment de nature chaude n’est pas un aliment qui est cuit et un aliment de nature froide n’est pas un aliment cru.

  33. Une salade, crue, n’est-elle pas cuite avec son assaisonnement ? C’est ce que me dit mon praticien en energétique chinoise !

  34. Vous écrives: « Le cru a 144 mg de potassium , tandis que le brocoli cuit a 229 mg ! »

    J’aimerais que vous m’expliquiez d’où provient le potassium qui s’est ajouté au brocoli pendant la cuisson … Merci d’avance !

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