Voici quelque chose que vous devriez savoir sur l’huile d’olive

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Voici quelque chose que vous devriez savoir sur l’huile d’olive

Image crédit : medicalnewstoday.com

Voici quelque chose que vous devriez savoir sur l’huile d’olive.

Les olives sont l’un des aliments les plus vieux au monde. Étant donné qu’il existe beaucoup d’informations sur ce sujet, il ne fait aucun doute que l’huile extraite des olives est une huile très bonne pour la santé. En fait, on peut affirmer que c’est l’une des l’huiles les plus saines qui soit disponible pour nous actuellement.

Avec ses nombreux bienfaits comme : des propriétés anti-inflammatoires, cardiovasculaires, santé digestive, santé des os, la vue, lutte contre le cancer et de nombreux autres avantages, l’huile d’olive est vraiment un super aliment incroyable !

La plupart des gens sont conscients des avantages que l’huile d’olive offre, mais la majorité des gens ne sont pas conscients des propriétés néfastes qu’elle a quand elle est chauffée. Lorsqu’elle est chauffée, même à des températures extrêmement basses, toutes les enzymes et tous les incroyables avantages pour la santé que l’huile contient sont détruits, et l’huile se transforme en graisses trans. Il s’agit des pires graisses à consommer avec les graisses animales. Les graisses trans produites par l’homme peuvent augmenter votre « mauvais » cholestérol et faire baisser votre « bon » cholestérol.

Même l’huile d’olive chauffée à une température très basse rend cette huile rance et mauvaise pour la santé.

Elle est meilleure quand elle est simplement utilisée à température ambiante. L’huile d’olive est excellente dans une vinaigrette, pour faire trempette avec du pain, et vous pouvez même arroser vos plats cuisinés favoris pour avoir cette divine saveur particulière.

Quand vous achetez de l’huile d’olive en magasin, il faut surveiller quelques choses importantes. Il y a beaucoup de demande pour cette huile, et malheureusement, l’offre ne répond pas à cette demande. La plupart des huiles vendues en magasin comme huile d’olive pure sont en fait mélangées à d’autres huiles pour augmenter la quantité d’huile d’olive.

Il existe des normes qui sont utilisées pour l’huile d’olive pure.

Le Conseil Oléicole International étiquette l’huile qui respecte les vraies normes pour la populaire « huile d’olive extra vierge » et « huile d’olive vierge ». Si vous ne voyez pas l’étiquette COI, elle peut ne pas être ce qu’elle prétend être. Il faut également s’assurer que l’huile d’olive est « extraite à froid ». Cela signifie que les olives ne sont pas chauffées lors de l’extraction de l’huile, ce qui est très important. Le simple fait de chauffer l’huile d’olive enlève tous ses bienfaits pour la santé.

Maintenant vous devez vous demander « Mais avec quoi suis-je censé faire cuire les aliments ?

Eh bien, il existe un excellent substitut à l’huile d’olive… L’huile de coco !

L’huile de coco est une huile naturelle et extrêmement bonne pour la santé, qui peut être chauffée à très haute température sans perdre tous ses nutriments essentiels et sans se transformer en graisses trans. Il y a une espèce de stigmatisation autour de l’huile de coco parce qu’en fait c’est une graisse saturée, mais une graisse saturée bonne pour la santé. (Le lait maternel est composé à 50% de graisses saturées et il est considéré comme la chose la plus saine à ingérer.)

L’huile de coco peut aider dans : la perte de poids, l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques, la santé des os, la digestion, le diabète, le cancer et de nombreuses autres affections. Elle contient également de l’acide l’aurique, qui a des propriétés antifongiques et antibactériennes.

L’huile de coco est solide à l’état naturel, quand vous la cuisinez, prenez-en juste une noix, mettez-la dans votre poêle, elle va fondre assez rapidement.

Pour la conserver, mettez-la dans un endroit frais et sombre, mais pas dans le réfrigérateur. Si elle est conservée dans un endroit chaud elle se liquéfie.

Sachez qu’il existe plusieurs variétés d’huile de coco. Vous pouvez en acheter spécialement pour la cuisson et celle-ci n’a pratiquement pas de goût et pas d’odeur, donc non, tous vos aliments n’auront pas une touche exotique ! Voici une chose pour vous assurer que vous achetez bien de l’huile de coco organique 100% brute. Lisez les étiquettes.

Non seulement cette huile s’ingère très bien, mais on peut aussi l’utiliser localement pour plusieurs choses différentes. C’est super pour les mains sèches, les lèvres gercées, et on peut la fondre et l’appliquer sur les cheveux aussi!

MISE A JOUR :

En raison de sa structure chimique et une grande quantité en graisses insaturées, cuire l’huile d’olive extra vierge la rend sensible aux dommages oxydatifs. Cependant, j’ai récemment appris que même lorsqu’elle est utilisée à froid, elle est toujours extrêmement périssable !

Il se trouve que l’huile d’olive extra vierge contient de la chlorophylle qui accélère la décomposition et rend l’huile rance assez rapidement.

Source de l’article : Voici quelque chose que vous devriez savoir sur l’huile d’olive : http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/10/30/rudi-moerck-on-cooking-oils.aspx et http://www.medicalnewstoday.com/articles/266258.php

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