Consommation - Page 9

Le restaurant Eleven Madison Park, l’un des meilleurs restaurants au monde avec trois étoiles Michelin, a rouvert fin juin avec un menu 100% végétalien. Il n’y aura donc plus le célèbre canard glacé à la lavande, le cochon de lait et le homard poché au beurre qui attiraient autrefois les convives. À la place, ce sont désormais des légumes, que le chef Daniel Humm prépare avec toujours autant de soin. Dans une déclaration sur le site Web du restaurant, Humm a expliqué qu’il y a un an, il ne savait pas si le restaurant rouvrirait ses portes un jour, mais une fois qu’il a pu rouvrir, il s’est rendu compte que le restaurant ne pouvait plus être pareil qu’avant la pandémie. Il a écrit, «Nous avons réalisé que le monde avait changé, et nous aussi. Il était donc clair que nous ne pouvions pas simplement rouvrir le même restaurant.» Désormais, Daniel Humm et sa brigade proposent donc un menu végétalien, à partir…

Depuis que les gens essaient de réduire leur consommation de viande et d’adopter un régime « flexitarien », la consommation d’oeufs a fortement augmenté. Cependant, qui dit plus d’oeufs consommés dit aussi plus d’œufs gaspillés. Pourtant nous pourrions facilement éviter ce gâchis grâce à une astuce simple pour vérifier la fraîcheur des oeufs.

ONA est un restaurant situé dans le sud-ouest de la ville d’Arès, près du bassin d’Arcachon. Et il est le premier restaurant bio et vegan à avoir obtenu une étoile Michelin. Le restaurant ONA dont le nom signifie « origine non-animale », représente une rupture radicale avec l’alimentation traditionnellement carnée de…

Rejoignez des millions d’autres personnes dans un défi d’un mois pour réduire le plastique à la maison. Maintenant que c’est l’été, des millions de personnes participent au mois de juillet sans plastique . Ce défi annuel d’un mois a été créé en 2011 en Australie et a depuis pris beaucoup d’ampleur; il…

La quantité de viande et de produits laitiers que nous consommons actuellement a un impact direct sur notre santé et cause des ravages sur l’environnement, nous aurions beaucoup à y gagner en réduisant notre consommation. Dans un rapport de Greenpeace intitulé « Moins, mais mieux: moins…

Si vous buvez une gorgée de la Fat Tire Torched Earth, fabriquée par la marque New Belgium Brewing, vous aurez probablement envie de la recracher. La bière au goût horrible en édition limitée a été lancée à l’occasion de la journée mondiale de la Terre le 22 avril…

Chaque année dans le monde, nous produisons plus de 330 millions de tonnes de viande, soit près de 10 400 kilos chaque seconde. La surconsommation de viande affecte notre environnement. L’élevage est un secteur qui produit beaucoup de gaz à effet de serre, a une grande part de responsabilité dans la…