Consommation

Ces enfants du monde entier photographiés entourés de leur régime alimentaire hebdomadaire

Par Cyril Renault , le lundi, 24 juin 2019, 12h22 , mis à jour le dimanche, 15 mars 2020, 21h33 — enfants

Ces enfants du monde entier photographiés entourés de leur régime alimentaire hebdomadaire

L’obésité infantile étant à la hausse et la mondialisation homogénéisant la nutrition.

Le photographe Gregg Segal s’est mis en tête de découvrir à quoi ressemblait une semaine de nourriture dans le monde. En se concentrant sur le régime alimentaire des enfants, dont les habitues alimentaires tout au long de la vie sont créées au cours de ces années formatrices, les photographies saisissantes de Segal traitent de thèmes tels que la nutrition, la classe et la culture.

Son nouveau livre de 120 pages,  Daily Bread , détaille les histoires derrière les portraits. Chaque enfant a été invité à documenter exactement ce qu’il avait mangé au cours d’une semaine. Ces aliments ont ensuite été préparés et disposés autour d’eux pendant que Segal capturait leur image d’en haut. De Los Angeles à Kuala Lumpur, les cultures décrites illustrent de manière fascinante à quel point nous sommes différents et pourtant semblables.


Les travaux de Segal constituent également un commentaire intéressant sur l’économie mondiale et ses effets sur les habitudes alimentaires. Alors qu’aux États-Unis, les familles à faible revenu ont tendance à manger plus de malbouffe en raison du faible coût, dans d’autres pays, la tendance est inversée. En fait, certains des régimes les plus sains au monde proviennent de cultures à faible revenu, où l’on consomme principalement des fruits, des légumes, des noix et de la viande, où la malbouffe transformée est un produit de luxe.

Les racines de Tharkish et de Mierra en Malaisie commencent avec leur arrière-grand-père qui a quitté l’Inde du Sud pour se bâtir un avenir meilleur, mais n’a trouvé du travail que comme récupérateur de caoutchouc avant d’être enrôlé par les Japonais pour construire le «chemin de fer de la mort» de Siam à la Birmanie en 1943 Tharkish et Mierra vivent avec leurs parents dans un ensemble de logements sociaux à Bukit Jalil, dans la banlieue de Kuala Lumpur. Leur immeuble est plein d’amis et bruyant dans le bon sens. Leur père est gaffeur dans la production de films et leur mère est femme au foyer et fait la plupart des préparations culinaires bien que le week-end, ils mangent du KFC, du Pizza Hut ou des plats à emporter chinois. Mierra n’aime pas l’odeur piquante de viande et les traces de sang. 

Elle préfère les bonbons et les chocolats. Son premier souvenir en matière de nourriture est la bouillie de riz, son aliment réconfort chaque fois qu’elle tombe malade. La nourriture préférée des Tharkish est le Puttu, un riz cuit à la vapeur recouvert de noix de coco et garni de bananes et de sucre de palme. Tharkish n’aime pas les oignons parce qu’ils ont un goût étrange et laissent une drôle d’odeur dans sa bouche. 

Maria


La mondialisation a eu un impact énorme sur les régimes alimentaires du monde entier. Deux exemples rapides de pays visités, le Brésil et les Émirats arabes unis. Il y a une génération, les pauvres du Brésil étaient sous-alimentés. Aujourd’hui, 57% de la population est en surpoids. En 2014, il y avait 803 900 diabétiques dans les Émirats arabes unis, soit environ 20% de la population. Il y a 30 ans, le diabète n’existait presque pas dans cette partie du monde.

Nous sommes à un tournant. Aujourd’hui, les enfants abandonnent radicalement les ragoûts maison et les légumes faits pour se tourner vers des aliments emballés ultra-transformés et des collations, dont beaucoup sont conçus pour plaire aux enfants.

Kawakanih Yawalapiti, 9 ans, région du Haut-Xingu du Mato Grosso, Brésil, photographiée le 19 août 2018 à Brasilia. 


Kawakanih, dont le nom de famille vient de sa tribu, les Yawalapiti, vit dans le parc national de Xingu, une réserve du bassin amazonien du Brésil visible de l’espace. Le parc est entouré de fermes d’élevage de bovins et de soja. Au cours des six derniers mois seulement, près de 100 millions d’arbres ont été détruits par l’exploitation forestière illégale et l’expansion de l’agroalimentaire. 

Les Yawalapiti et les autres tribus Xingu recueillent des graines pour préserver les espèces propres à leur écosystème, se trouvant entre la forêt tropicale et la savane. La langue du yawalapiti est également menacée. À la naissance de Kawakanih, il ne restait que sept locuteurs d’Arawaki. Déterminée à empêcher la disparition de la langue, la mère de Kawakanih, Watatakalu, a isolé sa fille de ceux qui ne parlaient pas Arawaki. Kawakanih est le premier enfant élevé à parler arawaki depuis les années 1940 et sa mère dit qu’il incombe maintenant à ses enfants de garder la langue vivante. Kawakanih a également appris le dialecte de son père et le portugais. 

Elle aime lire des livres d’histoire, en particulier sur les Égyptiens. Elle passe ses journées à jouer dans la rivière, à pêcher, à effectuer des tâches ménagères, à récolter du manioc, à confectionner du beiju (plat de manioc) et des colliers de perles portés lors des rituels tribaux. Tous les deux mois, Kawakanih se rend à Canarana pour aller à l’école, où elle acquiert des compétences en informatique, même si personne dans son village ne possède d’ordinateur. Il n’y a pas d’électricité ou d’eau courante. Pour se rendre au studio de Brasilia, Kawakanih et sa mère ont voyagé 31 heures depuis leur village en bateau, en bus et en voiture. 


La peinture corporelle de Kawakanih la protège des mauvais esprits et de la mauvaise énergie. La peinture noire est fabriquée à partir de fruit de jenipapo et le rouge à partir de graines d’urucum moulues (une gousse de graines se trouve à gauche de sa tête). Les tribus de la forêt utilisent la plante entière Urucum comme médicament depuis des siècles. Le régime alimentaire de Kawakanih est très simple et comprend principalement du poisson, du manioc, de la bouillie, des fruits et des noix.

régime alimentaire hebdomadaire
Anchal Sahani, Chembur, Mumbai, Inde (10 ans) photographiée le 11 mars 2017 (jeune fille vêtue d’une robe rose)

Anchal vit dans une petite cabane en tôle sur un chantier de construction dans la banlieue de Mumbai avec ses parents et ses deux frères et sœurs. Son père gagne moins de 5 dollars par jour, ce qui suffit à sa mère pour préparer du curry de gombo, du chou-fleur, des lentilles et du rôti à partir de rien. Anchal aimerait retourner à la ferme où elle est née à Bihar, aller à l’école comme les autres enfants et éventuellement devenir enseignante, mais elle reste occupée aux tâches ménagères et s’occupe de son petit frère.


Quand elle en a le temps, elle s’habille et quitte le chantier pour savourer le parfum du jasmin et du lotus et regarder les enfants du quartier jouer au cricket et courir librement. Lorsqu’elle marche, Anchal collectionne des emballages de chocolat aux couleurs vives qu’elle trouve le long de la route près de l’épicerie. Anchal aimerait que sa mère l’aime comme elle aime son petit frère.

Isaiah Dedrick, Long Beach, Californie, (16 ans au moment de la photo) photographié le 20 mars 2016 (un garçon afro-américain vêtu de la chemise Superman). 

Isaiah a été élevé par sa mère et sa grand-mère, qui cuisinent la plupart du temps à la maison. Un jour, Esaïe voudrait avoir assez d’espace pour faire pousser son propre jardin. Le plat préféré d’Isaïe est le poulet à l’orange et le riz frit. Il aime l’odeur des pommes sautées à la cannelle. Sa mère ne le laisse pas boire de sodas et après cette séance photo, Isaiah a décidé d’éliminer les collations de son régime. Le souhait d’Isaïe est que personne n’ait faim dans le monde. Il joue de la batterie et de la flûte et étudie le théâtre. Il aimerait être aussi drôle que Eddie Murphy et pouvoir voler comme Superman.

La révolution dans le régime alimentaire et la similitude de ce que les enfants du monde entier mangent: des aliments emballés ultra-transformés, des calories vides. Les enfants que j’ai rencontrés ont des personnalités distinctes et des passe-temps variés, mais ils mangent souvent de manière étrangement similaire. Comparez les régimes de Paulo de Sicile et Isaiah de Los Angeles.


Par le passé, un garçon sicilien aurait grandi en mangeant des aliments très différents de ceux de son homologue américain, mais leur régime alimentaire est en train de converger. Paulo et Isaiah mangent des frites, des hamburgers, des pizzas, des pâtes et du pain blanc. Ils habitent des continents séparés, mais c’est comme si les parents des garçons avaient fait leurs courses dans le même hypermarché mondial!

Rosalie Durand, 10 ans, Nice, France, photographiée le 18 août 2017 (fille en tenue de kickboxing). 


Depuis que ses parents se sont séparés, Rosalie vit à temps partiel avec sa mère et à temps partiel avec son père, ce qui lui permet de voir la mer Méditerranée et les Alpes françaises de son domicile. Elle a une alimentation saine (comprenant beaucoup de poisson frais, comme des sardines), en partie grâce à son père, un restaurateur, qui lui a appris à préparer des crêpes, des salades et des lentilles, son plat préféré. 


Les seuls aliments qu’elle ne mangera pas sont la ratatouille, les épinards et le concombre. Son goût pour la mode lui vien de sa mère, une créatrice de mode, et envisage d’être décoratrice d’intérieur. Rosalie est amoureuse du kickboxing, de l’escalade, de la gymnastique et des tours de magie. Elle est fan des acteurs Cole Sprouse et Emma Watson et passe son temps libre au cinéma. Elle remarque qu’elle vieillit parce qu’elle a un téléphone. La vie de Rosalie ne manque de rien, bien qu’elle veuille aller à Los Angeles et explorer Hollywood Boulevard. Si elle avait assez d’argent, elle achèterait un voilier ou peut-être même un yacht.

Greta vit avec sa mère et sa soeur plus jeune à Hambourg, mais passe également beaucoup de temps avec ses grands-parents. Sur le chemin qui mène à la maison de ses grands-parents, il y a un grand marronnier. En automne, Greta cherche dans le feuillage des marrons avec sa petite sœur. 

La nourriture préférée de Greta est les bâtonnets de poisson avec purée de pommes de terre et compote de pommes. Elle ne supporte pas le pudding au riz. Greta est vraiment douée pour claquer des doigts, les deux mains en même temps. La nuit, pendant son sommeil, Greta pense surtout à sa mère, qui regarde habituellement la télévision dans la pièce voisine.

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Cyril Renault

C’est très probablement mon père qui m’a transmis cette passion que j’essaierai moi-même de transmettre à mes enfants. Dès que j'ai un peu de temps, je profite de l’occasion pour passer du temps dans la nature. Par ailleurs, je m’intéresse également à tout ce qui touche au bien être et à l'écologie de près ou de loin, je suis fasciné par toutes les méthodes d’investigation, vérifiables et reproductibles ayant pour but de produire des connaissances. J’ai donc décidé de rédiger des articles qui touchent à ces domaines. J’espère pouvoir vous transmettre un peu de mon savoir et de mon amour pour la nature.

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