Intolérance au gluten

Ces dernières années, tellement de personnes se sont mises à adopter une alimentation sans gluten, que l’on aurait tendance à croire qu’il s’agit d’un simple effet de mode.

En effet, cela peut paraître étrange car nous consommons du gluten depuis des milliers d’années, et subitement, de nombreuses personnes ne pourraient plus en manger. En réalité, il se trouve que c’est le gluten qui a changé, et non l’homme. Et il se trouve que c’est l’industrie agroalimentaire qui est à l’origine de ce changement.

Comme on peut le voir dans la vidéo ci-dessous, à la fin des années 1980, des scientifiques au service des industriels de la semence ont développé de grosses molécules de protéines, afin rentabiliser le plus possible la production.

Bien sûr, cela a très fonctionné sur le plan économique, mais cela a également eu des répercussions sur la santé des consommateurs. Découvrez un extrait très intéressant de Cash Investigation qui est passé le 18 juin sur France 2 :

Anthony Fardet, de l’Inra, a déclaré : « On a créé un aliment qui ne vaut plus rien pour la santé. »

Ainsi, désormais on comprend pourquoi l’intolérance au gluten a explosé ces dernières années, alors qu’il était pratiquement inexistant il y a encore quelques années.

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