Alimentation et nutrition

Liste des aliments que des experts ont tendance à éviter

Par Cyril Renault , le mercredi, 8 avril 2015, 14h03 , mis à jour le vendredi, 6 mars 2020, 11h04

Liste des aliments à éviter
Image crédit : Depositphotos

Liste des aliments que des experts essaient d’éviter

Des experts spécialisés en alimentation mettent la lumière sur les aliments chargés en toxines et en produits chimiques pour inverser la tendance pour une alimentation simple et saine pour la santé. Voici la liste des aliments que les experts ne mangent surtout pas:

Bien manger est une question de choix et ce choix commence avec les fruits et les légumes cultivés, la viande animale élevée et la nourriture qui reçoivent un traitement minimal. La nourriture devrait être bio et rarement (voire jamais) contenir des additifs. Mais il peut arriver que les méthodes utilisées aujourd’hui des producteurs de denrées alimentaires ne soient ni saines et ni durables. Tout cela provoque des dommages à notre santé et à l’environnement. Nous avons donc décidé d’avoir un nouveau regard sur la nourriture à travers les yeux des gens qui passent leur vie à découvrir ce qui est sûr à manger ou pas. « Leurs réponses ne contiennent pas forcément une liste des aliments interdits ». Choisir des solutions alternatives proposées pourrait vous apporter une meilleure santé ainsi qu’une meilleure conscience déclarent les experts .


1. Les tomates en conserve:

Fredrick Vom Saal est endocrinologue à l’Université du Missouri qui étudie le bisphénol-A.

Le problème: Les revêtements des boîtes de conserve en résine époxy contiennent du bisphénol-A, un œstrogène de synthèse qui a été lié aux problèmes de reproduction, maladies cardiaques, au diabète et à l’obésité. L’acidité des tomates provoque l’infiltration de bisphénol A (BPA) dans votre nourriture. Des études indiquent que le BPA dans le corps de la plupart des gens est en surplus et qu’il supprime la production de sperme et cause des lésions chromosomiques dans les œufs d’animaux. « Vous pouvez obtenir 50 mcg de BPA par litre dans des tomates en conserve, un niveau qui a un impact chez les gens et particulièrement chez les jeunes », dit vom Saal. « Je ne peux en aucun cas m’approcher des tomates en conserve. »


La solution: Choisissez des tomates dans des bouteilles en verre (qui n’ont pas besoin de revêtement de résine).

2. La viande de bœuf nourrie au maïs

Joel Salatin est copropriétaire des Fermes Polyface et auteur d’une demi-douzaine de livres sur les problèmes de l’agriculture.

Le problème: les viandes d’élevage bovin sont censées manger de l’herbe et non des graines. Mais aujourd’hui les agriculteurs nourrissent leurs animaux avec du maïs et du soja pour que les animaux engraissent plus vite pour l’abattage. Mais cela altère la qualité de la viande. Une étude complète a été récemment dirigée par l’USDA et des chercheurs de l’Université de Clemson ont constaté que contrairement à la viande nourrie au maïs, le bœuf nourri à l’herbe a un niveau plus élevé en bêta-carotène, vitamine E, oméga-3, acide lin-oléique conjugué (ALC), calcium, magnésium, potassium qui réduit l’inflammation de l’oméga-6 ainsi que les graisses saturés liées aux maladies cardiaques. « Nous devons respecter le fait que les vaches sont des herbivores et que cela signifie qu’on ne peut pas les nourrir avec du maïs et du fumier de poulet », déclare Salatin.


La solution : Achetez du bœuf nourri à l’herbe trouvé dans des magasins d’alimentation spécialisés et dans des magasins qui ont des aliments biologiques. La viande est généralement marquée car elle exige une prime, mais si vous ne la voyez pas demandez alors à votre boucher.

3. Le Pop-corn cuit au micro-onde

Olga Naidenko est un chercheur principal pour le Groupe de Travail Sur L’environnement.

Le problème : Des produits chimiques, dont l’acide perfluorooctanoïque (APFO) qui font partie entre autre d’une classe de composés qui peuvent être liés à l’infertilité chez l’homme d’après une récente étude de l’UCLA (Université de Californie Los Angeles). Sur l’expérimentation animale les produits chimiques causent le cancer du foie, des testicules et du pancréas. Des études indiquent que les micro-ondes provoquent les produits chimiques qui se vaporisent et migrent le pop-corn. « Ils restent dans votre corps pendant des années et s’y accumulent », indique Naidenko, ce qui explique pourquoi les chercheurs craignent que ces niveaux élevés chez les humains puissent être similaires et responsables des cancers chez les animaux de laboratoire. DuPont et d’autres fabricants ont promis d’éliminer l’APFO d’ici 2015 grâce à un programme de régime volontaire de l’agence pour la protection de l’environnement (EPA), mais des millions de sacs de maïs soufflé (popcorn) seront vendus d’ici là.


La solution : Faites votre pop-corn dans une poêle, comme on faisait à l’époque. Pour les arômes vous pouvez ajouter du vrai beurre ou des assaisonnements secs comme l’aneth, les flocons de légumes …

4 . Les pommes de terre non organiques


Jeffrey Moyer est le président de L’office des normes générales du Canada (ONGC).


Le problème : Les racines des légumes absorbent les herbicides, les pesticides et les fongicides qui sont dans le sol. Surtout dans le cas des pommes de terre qui sont traitées avec des fongicides pendant la saison de croissance puis elles sont traitées avec des herbicides pour tuer les vignes fibreux avant la récolte. Après elles sont déterrées et traitées encore une fois pour éviter qu’elles germent.  » Faites cette expérience : Achetez une pomme de terre conventionnelle dans un magasin et essayez de la faire germer. Il ne se passera rien », déclare Moyer qui est aussi directeur de l’Institut agricole Rodale. « J’ai parlé avec les producteurs de pommes de terre qui disent qu’ils ne mangeraient pas les pommes de terre qu’ils vendent. Ils ont des parcelles séparées où ils cultivent des pommes de terre pour eux-mêmes sans produits chimiques ».

La solution : Achetez des pommes de terre biologiques. Le lavage n’est pas suffisant pour supprimer les produits chimiques qui ont été absorbés dans la chair. Les pommes de terre biologiques ne coûtent que 0,50 à 1,40 euros le kilo, un peu plus cher que les non biologiques.

5 . Le saumon d’élevage

Le Dr David Carpenter, directeur de l’Institut pour la santé et l’environnement à l’Université d’Albany a publié une étude importante dans la revue de la Science sur la contamination des poissons.

Le problème : Le saumon fait partie de la liste des aliments que les experts évitent car il n’est pas fait pour être entassé dans des enclos et être nourris au soja, avec des déchets de volaille et des plumes de volaille hydrolysée. En conséquence, le saumon d’élevage contient moins de vitamine D et contient des carcinogènes, des PCB , des retardateurs de flamme bromés , et des pesticides tels que les dioxines et le DDT . D’après Carpenter « Vous pourriez manger du saumon tous les 5 mois sans augmenter votre risque de cancer», a déclaré Carpenter , en 2004 une étude sur la contamination des poissons a obtenu une large attention des médias. «C’est si mauvais.  » La science préliminaire a aussi établi un lien entre le DDT, le diabète et l’obésité , mais certains nutritionnistes estiment que les avantages des oméga-3 l’emportent sur les risques . Il est également préoccupé par le niveau élevé des antibiotiques et des pesticides utilisés pour traiter ces poissons . Quand vous mangez du saumon d’élevage , vous ingérez les mêmes médicaments et produits chimiques .


La solution : Optez pour le saumon sauvage d’Alaska . Si le paquet indique saumon frais de l’Atlantique , c’est de l’élevage . Il ne reste pas de pêche commerciale pour le saumon sauvage de l’Atlantique.

6.Le lait aux hormones artificielles

Le problème: Les producteurs de lait traitent leurs vaches laitières avec l’hormone de croissance bovine recombinante pour augmenter la production de lait. Mais cela augmente aussi les infections de la mamelle et il y a même du pus dans le lait. Elle conduit aussi à des niveaux plus élevés d’une hormone, facteur de croissance analogue à l’insuline dans le lait. Chez les personnes, les niveaux élevés d’IGF-1 pourraient contribuer au cancer du sein, de la prostate et les cancers du côlon. «Quand le gouvernement a approuvé l’hormone de croissance recombinante, on a pensé que l’IGF-1 du lait devait se décomposer dans le tube digestif de l’homme», dit Rick North, directeur du projet de la sécurité sanitaire. « Il n’y a pas de preuve à 100 pour cent que cette hormone augmente le cancer chez les humains», admet North. « Toutefois, elle est interdite dans la plupart des pays industrialisés. »


La solution: achetez du lait cru, vérifiez les étiquettes qui inscrivent que le lait ne contient pas d’hormone de croissance bovine recombinante, achetez du lait biologique.


7. Le soja conventionnel

Michael Harris est un spécialiste en biotechnologie qui a dirigé plusieurs projets dans le secteur biotechnologique, y compris celui de la nourriture génétiquement modifiée. Il a été conseiller, gérant et directeur pour des entreprises comme Xenon Pharmaceuticals et Genon Corporation.

Le problème: Le soja conventionnel fait partie de la liste des aliments à éviter car les aliments transgéniques sont une cause de grande préoccupation en raison de la manipulation de l’ADN et du code génétique, y compris des transferts d’une espèce à l’autre. 90% du soja dans le monde est génétiquement modifié, si vous n’êtes pas sûr que la source est organique, les problèmes de santé sur le long terme sont inévitables d’autant plus que le soja est un facteur qui affecte l’équilibre hormonal et peut même provoquer le cancer.

La solution: Vérifiez les étiquettes pour vous assurer que le soja ne contient pas d’OGM et ne consommez jamais de sources non fermentées.

8. Les pommes conventionnelles

Mark Kastel est un ancien dirigeant de l’agro-industrie et il est également le codirecteur à l’Institut Cornucopia qui est un groupe sur la recherche agricole et politique qui s’occupe des aliments biologiques.

Le problème: Si les fruits d’automne faisaient un concours pour savoir lequel contient le plus de pesticides, la pomme gagnerait. Les pommiers sont greffés individuellement de sorte que chaque variété conserve sa saveur particulière. Les pommes ne développent pas de résistance aux parasites et sont pulvérisées fréquemment. L’industrie affirme que ces résidus ne sont pas nocifs. Mais Kastel rétorque que c’est seulement du bon sens pour minimiser l’exposition en évitant les produits les plus arrosés, comme les pommes. «Les travailleurs agricoles ont des taux plus élevés de cancers en tout genre, » dit-il. Et un nombre d’études croissant commence à mettre en relation une charge de pesticides plus élevée dans le corps(provenant de toutes les sources) à la maladie de Parkinson.

La solution: Achetez des pommes biologiques ou des pommes d’un agriculteur en qui vous pouvez avoir confiance!

AVERTISSEMENT

La liste des aliments que les experts ne mangent surtout pas est seulement à titre indicatif et de nature informative. Cet article n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir où prévenir une maladie quelconque. Si vous souhaitez modifier votre alimentation, parlez-en à votre médecin traitant qui est qualifié.

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Cyril Renault

C’est très probablement mon père qui m’a transmis cette passion que j’essaierai moi-même de transmettre à mes enfants. Dès que j'ai un peu de temps, je profite de l’occasion pour passer du temps dans la nature. Par ailleurs, je m’intéresse également à tout ce qui touche au bien être et à l'écologie de près ou de loin, je suis fasciné par toutes les méthodes d’investigation, vérifiables et reproductibles ayant pour but de produire des connaissances. J’ai donc décidé de rédiger des articles qui touchent à ces domaines. J’espère pouvoir vous transmettre un peu de mon savoir et de mon amour pour la nature.

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Commentaires

Le dimanche, 31 mai 2015, 9h49 à 9h49, patou a dit :


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