Alimentation et nutrition

Moringa oleifera: Un super aliment très nourrissant!

Par Cyril Renault , le jeudi, 21 mai 2015, 9h41 , mis Ă  jour le mercredi, 20 avril 2022, 16h04
Moringa oleifera

Moringa oleifera: Un super aliment très nourrissant!

Moringa: un petit arbre Ă  croissance rapide qui se trouve dans toutes les rĂ©gions tropicales. 

Ses feuilles sont parmi les lĂ©gumes les plus riches. Il s’agit d’un aliment vĂ©gĂ©tal, Ă  haute valeur nutritionnelle, Ă©cologique, Ă©conomique et facilement disponible dans les pays les plus touchĂ©s par la crise alimentaire.


L’arbre Moringa oleifera aurait Ă©tĂ© identifiĂ© comme le lĂ©gume Ă  la valeur nutritionnelle la plus Ă©levĂ©e parmi les nombreux types d’espèces alimentaires Ă©tudiĂ©es. Facile Ă  cultiver et rĂ©sistant Ă  la sĂ©cheresse, l’arbre Moringa produit des feuilles abondantes avec une forte concentration de protĂ©ines, de vitamines et de minĂ©raux: 100 grammes de feuilles fraĂ®ches de Moringa apportent autant de protĂ©ines qu’un Å“uf, plus de fer qu’un steak, autant de vitamine C qu’une orange, et autant de calcium qu’un verre de lait.

Le Moringa pousse dans les pays en dĂ©veloppement et a dĂ©jĂ  Ă©tĂ© utilisĂ© par les programmes de rĂ©duction de la malnutrition des enfants en Inde. Ses feuilles sĂ©chĂ©es, sous forme de poudre, peuvent Ăªtre facilement conservĂ©es et utilisĂ©es. Manger 30 grammes par jour pour un enfant peut satisfaire tous ses besoins quotidiens en vitamine A, 80% des besoins quotidiens en calcium, 60% des besoins quotidiens en fer, et près de 40% des besoins en protĂ©ines.

Compte tenu de la crise alimentaire mondiale, l’utilisation des ressources locales comme le Moringa est essentielle pour rĂ©duire la dĂ©pendance des pays en dĂ©veloppement sur ​​les marchandises importĂ©es, et d’amĂ©liorer la nutrition chez les mĂ©nages pauvres. Deux ou trois arbres dans une cour sont suffisants pour les besoins d’une famille.


Moringa l’arbre  » miracle  » ?

Souvent dĂ©signĂ© comme «l’arbre miracle» en raison de son rĂ©seau très diversifiĂ© de propriĂ©tĂ©s nutritives, mĂ©dicinales, et de purification, Moringa oleifera est un « super » trĂ©sor avec un potentiel incroyable pour amĂ©liorer considĂ©rablement la santĂ© et Ă©liminer la faim dans le monde.

Il contient des quantitĂ©s Ă©levĂ©es de protĂ©ines, les huit acides aminĂ©s essentiels, une gamme complète de vitamines et de minĂ©raux, et une grande quantitĂ© de phytonutriments et d’autres antioxydants qui combattent la maladie.
En raison de ses nombreuses utilisations intĂ©ressantes, et le fait qu’il se dĂ©veloppe si rapidement et facilement dans les climats semi-arides, tropicaux et subtropicaux, le Moringa est rapidement devenu un go-to planter pour lutter contre la malnutrition, le traitement de l’inflammation, la promotion de la circulation sanguine saine, et prĂ©vention de l’infection, entre autres choses.

Ce qui est particulièrement unique sur le Moringa est le fait que chaque partie de la plante, y compris son écorce, feuilles, fleurs, racines et sert un but unique dans la promotion de la santé humaine.


Riche en acides aminĂ©s – Les feuilles de l’arbre de moringa contiennent 18 acides aminĂ©s, dont huit acides aminĂ©s essentiels, une protĂ©ine «complète»- une raretĂ© dans le monde vĂ©gĂ©tal. En effet, la teneur en protĂ©ines de moringa rivalise avec celle de la viande, ce qui en fait une excellente source de protĂ©ines pour les vĂ©gĂ©tariens et les vĂ©gĂ©taliens. La protĂ©ine est, bien sĂ»r, nĂ©cessaire pour construire le muscle, cartilage, les os, la peau et le sang et est Ă©galement nĂ©cessaire pour produire des enzymes et des hormones.

Le calcium et le magnĂ©sium – Une portion de feuilles de moringa nous fournit environ 125 pour cent de notre ANC de calcium et 61 pour cent de notre ANC de magnĂ©sium. Ces deux oligo-Ă©lĂ©ments travaillent en synergie; tandis que le calcium est nĂ©cessaire pour construire des os et des dents solides, nous avons aussi besoin de magnĂ©sium pour nous aider Ă  absorber.

Nourrit la peau – En raison de leur teneur en oligo-Ă©lĂ©ments, les feuilles sĂ©chĂ©es de Moringa en poudre sont parfaites pour nourrir la peau. En effet,de plus en plus les entreprises cosmĂ©tiques commencent Ă  inclure des extraits de moringa dans leurs produits pour cette raison. Les crèmes et les lotions de Moringa peuvent Ăªtre appliquĂ©es par voie topique sur les zones dĂ©sirĂ©es, permettant ainsi aux nutriments de pĂ©nĂ©trer dedans, et de rajeunir la peau.


La consommation rĂ©gulière des feuilles de moringa a Ă©galement Ă©tĂ© liĂ©e Ă  la diminution de la pression artĂ©rielle, l’amĂ©lioration de la digestion et de l’humeur, la stimulation du système immunitaire et, grĂ¢ce Ă  leur teneur Ă©levĂ©e en fibres et Ă  leurs faibles niveaux de graisse et de calories, la perte de poids.

La crise alimentaire – rĂ©volution des superaliments verts de Moringa

Pixabay

La feuille de moringa est l’un des lĂ©gumes les plus Ă©cologiques, Ă©conomiques disponibles dans presque tous les pays ayant des problèmes de malnutrition.


Le moringa (Moringa oleifera) est mondialement connu pour ses vertus médicinales et nutritionnelles.

Avantages et utilisations industrielles: presque toutes les parties de la plante Moringa ont une valeur nutritionnelle. Les feuilles fraĂ®ches sont utilisĂ©es comme lĂ©gumes verts… Les jeunes feuilles sont souvent consommĂ©es cuites en soupe ou comme des Ă©pinards ou bien crues en salade ou comme du persil ou en vinaigrette. Elles peuvent Ăªtre ajoutĂ©es Ă  des plats en sauce et Ă  du curry.Les racines sĂ©chĂ©es fortes en goĂ»t, peuvent Ăªtre sĂ©chĂ©es puis rĂ©duites en poudre pour Ă©picer les mets. CuisinĂ©es avec du vinaigre, les racines de moringa donnent une sauce relevĂ©e.

FraĂ®ches, elles sont utilisĂ©es pour remplacer le raifort. Les jeunes gousses vertes sont souvent consommĂ©es bouillies quelques minutes comme des haricots verts ou des asperges. Les graines des grandes gousses vertes dĂ©barrassĂ©es de leurs membranes, se consomment comme des petits pois, elles peuvent aussi Ăªtre bouillies ou frites. Les graines sèches rĂ©duites en poudre assaisonnent les sauces. Les graines sĂ©chĂ©es et grillĂ©es ont un goĂ»t proche de celui des cacahuètes.

Les feuilles de Moringa sont une source peu coĂ»teuse de protĂ©ines, de vitamines et de minĂ©raux pour les pays en dĂ©veloppement. SĂ©chĂ©es et broyĂ©es, les feuilles de Moringa sont facilement stockĂ©es et utilisĂ©es par les familles qui peuvent ensuite ajouter la poudre Ă  leurs repas quotidiens. La poudre peut Ă©galement Ăªtre utilisĂ©e par les entreprises alimentaires pour augmenter la teneur de leurs produits en nutriments.


Moringa, un géant de la nutrition

« Une grande partie du problème de la nutrition n’est pas la quantitĂ© de nourriture, mais la qualitĂ© de la nourriture. Vous avez besoin d’environ 40 nutriments diffĂ©rents pour Ăªtre en bonne santĂ© « .

Idéalement, une bonne nutrition est assurée par une alimentation variée riche en viande, racines, céréales, fruits et légumes.


« Si vous avez une mauvaise alimentation, vous avez plus de mal Ă  rĂ©sister Ă  la maladie, de sorte que les maladies viennent plus souvent et durent plus longtemps ».


Les carences en micronutriments sont maintenant reconnues comme un facteur important du taux de mortalité dans le monde.

«La malnutrition provoque beaucoup de souffrance humaine et est associĂ©e Ă  plus de la moitiĂ© de tous les dĂ©cès d’enfants dans le monde. Elle entraĂ®ne des impacts importants sur le dĂ©veloppement socio-Ă©conomique d’une nation.

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Cyril Renault

C’est très probablement mon père qui m’a transmis cette passion que j’essaierai moi-mĂªme de transmettre Ă  mes enfants. Dès que j'ai un peu de temps, je profite de l’occasion pour passer du temps dans la nature. Par ailleurs, je m’intĂ©resse Ă©galement Ă  tout ce qui touche au bien Ăªtre et Ă  l'Ă©cologie de près ou de loin, je suis fascinĂ© par toutes les mĂ©thodes d’investigation, vĂ©rifiables et reproductibles ayant pour but de produire des connaissances. J’ai donc dĂ©cidĂ© de rĂ©diger des articles qui touchent Ă  ces domaines. J’espère pouvoir vous transmettre un peu de mon savoir et de mon amour pour la nature.

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Commentaires

Le dimanche, 24 mai 2015, 7h39 Ă  7h39, Islam a dit :


Bonjour merci pour l'article moi j'en ai chez moi en poudre ça se mange comment il fait acheter des gélules pour mettre la poudre dedans ?


Votre réponse sera révisée par les administrateurs si besoin.

Le dimanche, 5 juillet 2015, 13h43 Ă  13h43, YEBOUE CLAUDE JEAN JAPHET a dit :


Merci.


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