Alimentation et nutrition

Nos poubelles sont remplies de choses bonnes à manger.

Par Cyril Renault , le samedi, 23 avril 2016, 9h02 , mis à jour le vendredi, 13 mai 2022, 12h37

poubelles

Nous remplissons nos poubelles d’aliments qui sont encore comestibles.

La plupart du temps, sans le savoir, nos poubelles contiennent des morceaux de viande, des « déchets » de légumes ou de fruits encore bons et qui sont riches en nutriments.

En réalité, nous pourrions manger la moitié de la nourriture que nous jetons dans nos poubelles.


Lait caillé

Le lait caillé n’est pas agréable au goût mais il peut être utilisé dans les gâteaux. Vous pouvez également faire du fromage blanc en le passant dans un linge fin, puis essorer jusqu’à ce que ça ne goutte plus.

Légumes à feuilles vertes

salades en sachet

Si votre salade, vos épinards frais ou votre roquette sont trop fanés, mettez-les dans un potage de légumes ou dans un smoothie vert.

Pour la salade verte flétrie, vous pouvez la laisser tremper dans de l’eau chaude pendant 15mn, puis la passer sous l’eau très froide. Grâce au choc thermique, elle retrouvera toute sa fraîcheur.


Feuilles de blettes

La plupart des recettes de blettes indiquent de n’utiliser que la tige (la « côte ») et de jeter les feuilles. En réalité, les feuilles sont tout à fait comestibles. Vous pouvez les cuisiner comme des épinards.

Fanes de betterave rouge

Les fanes de betteraves sont riches en fer et en fibres, qui ralentissent l’absorption du sucre par le corps. Les fanes de betteraves se cuisinent comme les épinards – de préférence à la vapeur.


Fanes de carottes

poubelles
Pixabay / Depositphotos

Les feuilles de carottes sont riches en potassium, ce qui peut leur donner un goût un peu amer. Elles sont riches en chlorophylle et donc en magnésium. Le magnésium peut aider à rééquilibrer la pression sanguine.


Fanes de radis

Nous mettons souvent nos fanes de radis à la poubelles. Pourtant, elles sont riches en acide folique et en potassium. Elles contiennent six fois plus de vitamine C que le radis lui-même. Vous pouvez les manger en salade ou en soupe.



Toutes les fanes sont bonnes pour faire du pistou (pesto en italien), à condition d’acheter des aliments sans pesticides. On connaît surtout le pistou à la génoise (pesto alla genovese) – du basilic, de l’ail, des pignons de pin et du parmesan hachés finement puis mélangés à de l’huile d’olive, mais vous pouvez aussi mettre des fanes.

Tige de brocoli

Les tiges du brocoli peuvent être employées en petits dés dans une soupe.

Queues de cerises

Les tisanes de queues de cerises sont très efficaces comme diurétique et son vendues à prix d’or dans les herboristeries.

Et pourtant, elles finissent généralement dans nos poubelles! Il suffit pourtant de les faire sécher sur un plateau puis de les mettre dans un sac en papier. Pendant l’hiver, buvez-en deux ou trois fois pour nettoyer votre foie et vos reins.


Ainsi, comme vous pouvez le constater, nos poubelles contiennent de nombreux déchets que nous pouvons consommer et qui sont délicieux! En cuisinant les fanes et autres « déchets », nous luttons également activement contre le gaspillage alimentaire.

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Cyril Renault

C’est très probablement mon père qui m’a transmis cette passion que j’essaierai moi-même de transmettre à mes enfants. Dès que j'ai un peu de temps, je profite de l’occasion pour passer du temps dans la nature. Par ailleurs, je m’intéresse également à tout ce qui touche au bien être et à l'écologie de près ou de loin, je suis fasciné par toutes les méthodes d’investigation, vérifiables et reproductibles ayant pour but de produire des connaissances. J’ai donc décidé de rédiger des articles qui touchent à ces domaines. J’espère pouvoir vous transmettre un peu de mon savoir et de mon amour pour la nature.

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Commentaires

Le samedi, 31 mars 2018, 8h28 à 8h28, Sabine a dit :


Génial, merci beaucoup pour toutes ces info! Personnellement, je ne trempe la salade défraîchie que dans de l’eau froide (je remplis un récipient d’eau froide, j’y met le salade et je mets tout ça au frigo) sans passer par la case eau chaude.
Encore merci!


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