10 sources de protéines végétales (mais qui ne remplacent pas la viande)

Alimentation : 10 sources de protéines végétales (mais qui ne remplacent pas la viande)

Les protéines sont des composés organiques azotés, se constituant de longues chaînes d’acides aminés constitués de grosses molécules. Ces composés sont essentiels pour le fonctionnement de tous les organismes vivants, grands et petits.

Mise à jour du 24/06/2019

Voici quelques avantages importants des protéines:

– La protéine comprend la plupart des éléments moléculaires qui composent les cheveux et les ongles.

– La protéine est utilisée pour aider le corps à réparer et construire les tissus.

– La protéine est un élément de base des enzymes, des hormones et d’ autres substances chimiques dans le corps.

– La protéine est une composante du sang, des os, du cartilage, des muscles et de la peau.

Semblables aux glucides et aux lipides, les protéines sont classées en tant que «macronutriments, » ce qui signifie simplement que notre corps en a besoin en quantités importantes pour fonctionner normalement. 

Contrairement aux glucides et aux graisses, le corps n’a pas «d’approvisionnement de secours » lorsque les niveaux de nutriments du corps sont épuisés. Par conséquent, nous devons être proactifs pour veiller à ce que notre corps en reçoive assez et que nos sources en protéines soient bonnes.

Les viandes contiennent parmi les plus grandes quantités de protéines, et sont largement consommées sur une base fréquente. Cependant, beaucoup de gens – pour un certain nombre de raisons – ne mangent pas de viande. Par conséquent, il est nécessaire que ces gens-là trouvent d’autres moyens de consommer ces macronutriments indispensables. Heureusement, il existe une multitude de façons d’en consommer sans manger de viande.

VOICI 10 FAÇONS D’OBTENIR DES PROTÉINES SANS MANGER DE VIANDE MAIS CELA NE REMPLACE PAS LA VIANDE.

Voici les 10 sources de protéines végétales

1. LES NOIX

Les amandes, les noix de cajou, les noisettes, les cacahuètes et les noix de pécan feront toutes l’affaire. Le beurre de cacahuète est un autre délice qui contient une bonne quantité de protéines – environ 4 grammes par cuillère à soupe. Le beurre d’amande est également un bon choix.

Le seul inconvénient des noix est leur teneur en sodium; bien que ces préoccupations soient négligeables quand on les consomme avec modération.

2. LES POIS

Les pois sont savoureux, facile à préparer, et contiennent un tas de bonnes vitamines et de nutriments (ie «micronutriments»). Une tasse de pois contient environ la même quantité de protéines que la même portion de lait – environ 8 grammes!

3. LE TOFU ET LE TEMPEH

Les produits à base de soja, comme le tofu et le tempeh, font partie des favoris des végétariens. Une demi-portion d’une tasse de tofu et de tempeh contient entre 15 et 20 grammes de protéines, ce qui correspond à près de la moitié de la quantité quotidienne recommandée.

Les deux produits sont également polyvalents au niveau de la texture; ils peuvent être doux ou fermes, frits ou servi natures.

4. LES LÉGUMES FEUILLUS

La plupart des légumes naturels n’en contiennent pas autant que les autres aliments sur cette liste, mais certains légumes à feuilles en contiennent des quantités importantes. Une tasse de brocoli haché, par exemple, contient plus de 8 grammes de protéines. En outre, les légumes verts à feuilles sont riches en antioxydants et autres nutriments importants.

5. LE LAIT DE SOJA

La quantité de protéines par portion dans le lait de soja est presque équivalente au lait de vache, soit environ 8 grammes par tasse. Le lait de soja (ou lait d’amande) sont des alternatives délicieuses au lait de vache. On peut le consommer de la même façon que le lait de vache.

6. LES GRAINES

Les graines de sésame, de tournesol, de courge et de pastèque sont toutes des sources de protéines formidables. Cependant, toutes les graines sont susceptibles de contenir des quantités importantes de protéines. La plupart des graines contiennent environ 30 grammes de protéines par portion de 100 grammes.

7. LES ÉPINARDS

Il se trouve que Popeye s’est tourné vers les épinards pour une bonne raison.Par portion de 100 calories, les épinards contiennent environ 12 grammes de protéines. Comparativement, c’est plus que le bœuf haché qui contient 10 grammes par 100 calories.

8. LES LENTILLES

Les lentilles sont l’aliment de base de nombreux végétaliens. Non seulement les lentilles contiennent de nombreuses protéines ( 9 grammes / ½ tasse) , mais elles sont également riches en fibres, contenant environ 15 grammes par demi-tasse.

9. LE SEITAN

Le seitan est un substitut à la viande qui est très populaire chez les végétariens. Fabriqué à partir de gluten de blé, le seitan est souvent assaisonné avec du sel et d’autres épices. Plus important encore, le seitan est une excellente source de protéines: environ 35 grammes par portion d’une demi-tasse.

10. HARICOTS

Les haricots sont très riches en protéines, en particulier les haricots noirs et les pois chiches. De nombreux végétaliens aiment les hamburgers de soja – un hamburger alternatif non conventionnel, mais savoureux.

Si vous ne mangez pas de viande parlez-en à votre médecin surtout si vous faites suivre ce régime alimentaire à vos enfants car ils pourraient avoir des carences.