Protéines végétales : les 15 aliments qui en contiennent le plus

Protéines végétales

Si vous souhaitez vous tourner vers une alimentation végétarienne ou moins manger de viande, alors vous devrez trouver d’autres sources de protéines.

En effet, certains aliments contiennent des protéines végétales qui permettront de compenser le manque. Découvrez donc les 15 aliments les plus riches en protéines végétales.

1. Spiruline : jusqu’à 70g de protéines végétales /100g

La spiruline apporte incontestablement la plus grande source de protéines végétales, et de loin. En effet, cette algue contient jusqu’à 70 g de protéines pour 100g. Étant donné qu’elle est riche en protéines et en acides aminés, les pays en développement l’utilisent comme alternative à la viande.

2. Chlorelle : 66g de protéines végétales / 100g

La chlorelle provient également d’une algue riche en fer et en nutriments essentiels. Cette algue contient 66g de protéines pour 100g. C’est une excellente alternative pour les personnes qui suivent un régime végétalien ou végétarien. Par ailleurs, elle est riche en vitamines A, B, C et E ainsi qu’en acides gras essentiels dont les Omégas-3. Enfin, elle contient de nombreux minéraux dont : magnésium, zinc, potassium, fer, calcium…

3. Soja : 36g/ 100g

Les graines de soja sont très riches en protéines, elles apportent 36 g de protéines pour 100 g. Le soja constitue une très bonne alternative à la viande, car à poids égal, il contient plus de fer et de protéines que le boeuf. Il s’agit également d’une très bonne source d’acides gras essentiels, permettant ainsi de lutter contre le mauvais cholestérol.

Voir également: 10 façons d’obtenir les protéines dont vous avez besoin (sans manger de viande)

4. Graines de chanvre : 26g de protéines végétales / 100g

Les graines de chanvre constituent une bonne source de protéines végétales avec 26g de protéines pour 100g. Par ailleurs, elles sont également riches en oméga-3, en vitamines A, D et E.

6. Beurre d’arachide : 25g/ 100g

Certes, le beurre d’arachide est particulièrement calorique, mais il possède également des avantages pour la santé. En effet, en plus d’être riche en phosphore, en zinc et en vitamine B3, il représente aussi une bonne source de protéines avec 25g de protéines pour une portion de 100g.

5. Graines de courge : 25g de protéines végétales/ 100g

Les graines de courges fournissent 25g de protéines pour une portion de 100g, ce qui constitue ainsi une bonne source de protéines végétales. Ces graines sont également riches en vitamines A, B1, B2 ainsi qu’en minéraux (fer, cuivre, potassium, zinc et calcium).

7. Graines de fenugrec : 23g/ 100g

On utilise généralement les graines de fenugrec pour épicer les plats. Ces graines fournissent une quantité non négligeable de protéines avec 23g pour 100g. Par ailleurs, elles sont riches en fibres, stimulent l’appétit et facilitent la digestion.

8. Amandes : 21g/ 100g

Peeled and unpeeled almonds in bowl. Top view.

Les amandes constituent une très bonne source de protéines végétales, avec 21g aux 100g. Elles sont également riches en magnésium et en vitamine E.

Lire aussi: 9 signes potentiels d’une carence en protéines

9 . Tempeh : 20g/ 100g

Consommé depuis des siècles en Asie, le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja jaune pelées, cuites et fermentées. Cette préparation ressemble à un fromage, et constitue une bonne source de protéines avec 20g aux 100g. 

10. Noix : 20g/ 100g

Milled and whole walnuts kernels.

Avec 20g pour 100g, les noix sont une bonne source de protéines végétales. D’autre part, elles contiennent des stérols végétaux qui aident à faire diminuer le mauvais cholestérol.

11. Pois chiches : 19g de protéines végétales / 100g

Les pois chiches sont les légumineuses qui affichent l’apport le plus important en protéines, avec 19g aux 100g. Par ailleurs, ils représentent une bonne source de calcium, de fibres et de magnésium.

12. Graines de chia : 17g/ 100g

Originaires d’Amérique Centrale, les graines de chia constituent un bonne source de protéines avec 17g pour 100g. Elles sont également riches en antioxydants, en oméga-3, en potassium et en fibres.

13. Petit épeautre : 15g/ 100g

Attention à ne pas confondre avec l’épeautre, qui ne possède pas les mêmes qualités nutritionnelles. Le petit épeautre est une source de protéines non négligeable, avec 15g aux 100g. Il est également riche en magnésium, phosphore et calcium ainsi qu’en minéraux (fer et zinc).

14. Quinoa : 14g / 100g

Le quinoa apporte 14g de protéines végétales pour 100g. C’est également une bonne source d‘acides aminés essentiels, de fibres, de sels minéraux et de fer non hémique.

15. Sarrasin : 13g/ 100g

En plus de fournir une bonne source de protéines végétales avec 13g aux 100g, le sarrasin contient également du manganèse, du magnésium et du cuivre.

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