Tomates industrielles

Quand on pense aux tomates, tout de suite on imagine un fruit sucré, juteux et très parfumé.

Et pourtant, lorsqu’on en achète dans les supermarchés, elles sont bien loin de tenir toutes ces promesses.

Par Antine Mercier. Le

En effet, aujourd’hui les tomates industrielles ont envahi nos étals à n’importe quelle saison, au détriment de la qualité et du goût. Même si elles ont la même couleur et la même forme que les tomates traditionnelles, lorsqu’on y regarde de plus près, elles n’ont pas vraiment grand chose en commun.

Pour apprendre à faire la différence entre les deux, découvrez un extrait d’un documentaire de France 5.

(Si elle ne s’affiche pas, cliquez ici.)

« Ça a la couleur de la tomate, ça a le nom de la tomate mais ce n’est pas de la tomate. » Mais qu’est-ce qu’une « fausse » tomate alors? Voici la réponse d’un spécialiste pour les besoins du documentaire Tomates, à la recherche du goût perdu.

« Ça c’est les tomates qu’on achète. De la flotte et des graines. C’est tout creux, c’est dur comme du béton. Donc ça, c’est une fausse tomate. »
(…)
Les gens laissent leurs tomates au frigo pendant une semaine, deux semaines, trois semaines, ça bouge pas et ça les impressionne pas, ça les étonne pas, ça les affole pas.
(…)
La tomate, quand elle n’est pas bourrée de chimie, c’est un fruit qui se ramollit et qui s’abîme. »

Si après 3 semaines dans le réfrigérateur, vos tomates sont toujours aussi fermes, alors ce ne sont certainement pas de « vraies » tomates.

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Pour plus d’informations, retrouvez le documentaire en intégralité ici :

Et enfin, le meilleur conseil qu’on puisse vous donner, c’est d’attendre l’été pour manger des tomates qui seront vraiment juteuses et parfumées. Achetez-les bio et à de petits producteurs. Et encore mieux, faites-les pousser ! Le goût d’une tomate du jardin est incomparable !

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