Tout savoir sur le bicarbonate de soude: histoire, utilisations surprenantes et ce qu’il peut et ne peut pas faire pour votre santé

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Tout savoir sur le bicarbonate de soude: histoire, utilisations surprenantes et ce qu’il peut et ne peut pas faire pour votre santé

Vous conservez probablement une boîte de bicarbonate de soude dans votre réfrigérateur et vous la sortez chaque fois que vous devez préparer des gâteaux pour votre famille. Vous en avez peut-être pris lors d’un mal d’estomac ou nettoyé votre linge avec. Et vous avez peut-être même combiné du bicarbonate de soude et du vinaigre dans un projet scientifique à l’école il y a déjà longtemps. (Spoiler: Il « explose » en pétillant.) Le bicarbonate de soude est un aliment de base dans pratiquement tous les foyers, mais que savez-vous vraiment de cet ingrédient apparemment simple?

Qu’est-ce que le bicarbonate de soude et comment est-il devenu le produit de base des ménages d’aujourd’hui?

Le bicarbonate de soude est une poudre blanche alcaline omniprésente dans les cuisines modernes. Son ascension est largement attribuée à une grande marque. En 1846, deux beaux-frères, Austin Church et John Dwight, se sont associés pour distribuer du bicarbonate de soude. ( 1 )

Le produit, fabriqué dans la cuisine de Dwight, était appelé bicarbonate de soude de Arm & Hammer Church & Co. En 1860, Arm & Hammer voulait montrer à la population à quel point l’ingrédient était polyvalent. Ils ont commencé à distribuer des mini-livres de cuisine, avec des recettes pour le pain, des gâteaux, des biscuits, des puddings et plus encore, dont certaines recettes de famille. (Vous voulez voir la 34e édition? Cliquez ici .) Curieusement, «N’achetez pas de levure chimique» était l’une des sections présentées! ( 2 )

Dans les années 1920, Arm & Hammer fait l’objet d’une publicité dans les magazines féminins afin de mieux faire connaître sa popularité. (1) Selon la société, c’est en 1972 que partout dans le monde, les gens ont commencé à mettre une boîte de bicarbonate de soude dans leur réfrigérateur pour garder la fraîcheur.

Lorsqu’il est utilisé en pâtisserie, le bicarbonate de soude agit comme un levant chimique, produisant du dioxyde de carbone en réaction à un acide (comme le vinaigre), qui produit des bulles qui aident le gâteau ou le biscuit à être tendre, humide et moelleux. ( 3 )

Comment fabrique-t-on le bicarbonate de soude exactement?

Le bicarbonate de soude est le nom commun du bicarbonate de sodium , un ingrédient qui a débuté il y a 4 millions d’années lorsque les lacs salés du monde entier se sont évaporés et ont formé des dépôts de trona. ( 4 ) Trona est la roche transformée en carbonate de sodium, un minéral naturel. Le bicarbonate de sodium peut ensuite être transformé en bicarbonate de soude. ( 5 ) Le plus grand gisement de trona au monde se trouve dans le Wyoming. La région a produit 17 millions de tonnes de minerai en 2015, pour l’exportation dans le monde entier.

Que contient le bicarbonate de soude?

Le bicarbonate de sodium est le seul ingrédient présent dans le bicarbonate de soude.

Ce que le bicarbonate de soude peut faire pour votre santé

Le bicarbonate de soude est traditionnellement un antiacide populaire pour les brûlures d’estomac et les indigestions, car il peut neutraliser l’acide gastrique. ( 6 ) Vous pouvez ajouter ½ cuillère à thé (½ cuillère à café) dans ½ tasse d’eau pour aider à soulager les brûlures d’estomac. ( 7 ) Un avertissement cependant: le bicarbonate de soude est riche en sodium. Seulement ½ cuillère à thé contient 629 mg de sodium. ( 8 ) Considérant que les directives recommandent de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour, une demi-cuillère à thé de bicarbonate de soude fournira environ le quart de cette limite. ( 9 ) Il est recommandé de ne pas prendre de bicarbonate de soude ou de bicarbonate de sodium pendant plus de deux semaines sans l’accord de votre médecin. (6)

Dans certaines recherches, il est possible que la consommation de bicarbonate de soude stimule votre entraînement. Une petite étude portant sur 13 jeunes hommes a révélé que ceux qui buvaient une solution de bicarbonate de soude avant une séance d’entraînement intense par intermittence amélioraient leurs performances, réduisaient leur fatigue et avaient l’impression de ne pas travailler aussi dur que ceux qui n’en prenaient pas. ( 10 ) Les auteurs disent que les effets sont comparables à ceux de la consommation de caféine avant l’exercice. D’autres recherches indiquent qu’il peut également renforcer les exercices basés sur la force, en vous aidant également à gagner quelques répétitions supplémentaires. ( 11 )

Enfin, le bicarbonate de soude peut être une arme précieuse contre les conditions auto-immunes à l’avenir. Les recherches montrent que, une fois consommé, l’action antiacide du bicarbonate de soude peut aider à transférer les cellules immunitaires pro-inflammatoires du corps au profit de ceux qui luttent contre l’inflammation, ce qui pourrait un jour aider à traiter les maladies. ( 12 , 13 )

Ce que le bicarbonate de soude ne peut absolument  pas  faire pour votre santé

Le bicarbonate de soude est l’un des ingrédients que les gens revendiquent comme une panacée contre une variété de problèmes de santé et de maladies. Mais la vérité est que peu de recherches soutiennent de grandes revendications, telles que l’idée que c’est un traitement contre le cancer. Au moins une étude, chez la souris, a révélé que le bicarbonate de soude pourrait éventuellement améliorer la réaction du corps au traitement du cancer. ( 14 , 15 )

Pourtant, cela ne signifie pas qu’un patient atteint de cancer puisse traiter son état à la maison ou éviter les traitements traditionnels. D’une part, cette recherche en est à ses débuts – elle ne concerne que les souris. Des recherches sont nécessaires chez les personnes pour voir quel effet le bicarbonate de soude peut avoir. À ce stade, il est trop difficile de suggérer que le bicarbonate de soude est un traitement contre le cancer.

Le bicarbonate de soude peut-il vous aider à perdre du poids?

Aucune étude n’affirme que le bicarbonate de soude peut stimuler le métabolisme ou inciter votre corps à brûler plus de graisse. Cela peut vous aider à tirer le meilleur parti de votre entraînement. Mais il y a tellement de facteurs qui entrent dans la relation entre l’exercice et la perte de poids, ce n’est pas quelque chose sur lequel vous pouvez compter pour faire une différence assez importante.

Quelles sont les utilisations surprenantes du bicarbonate de soude?

Le bicarbonate de soude est considéré comme un produit polyvalent pour une bonne raison. Voici quelques-unes de ses nombreuses utilisations.

En tant que produit de lavage Oubliez les produits coûteux et délicats proposés sur le marché. Un simple bicarbonate de soude et une immersion dans l’eau pendant 12 à 15 minutes suffisent à éliminer 80 et 96% de certains pesticides des pommes, ce qui est mieux que l’eau du robinet seule ou l’eau de Javel. Le bicarbonate de soude aide à dégrader certains pesticides pour les éliminer. ( 16 )

En tant que nettoyant naturel Un mélange de bicarbonate de soude et d’eau peut être utilisé comme nettoyant efficace et non abrasif. Une utilisation: essuyer les résidus de nourriture dans l’intérieur d’un réfrigérateur. ( 17 ) Vous pouvez également saupoudrer de bicarbonate de soude dans les égouts avec de l’eau chaude pour rafraîchir vos tuyaux, nettoyer vos baignoires, vos éviers et votre rideau de douche, et éliminez les marques d’éraflure des planchers. ( 18 ) Oh, et n’oubliez pas, c’est un désodorisant de premier ordre. Saupoudrer le bicarbonate de soude sur un tapis, laisser reposer et passer l’aspirateur.

Pour nettoyer les casseroles en toute sécurité Lorsque les aliments cuits restent collés à la casserole, l’American Cleaning Institute recommande d’ajouter du bicarbonate de soude à la casserole, de remplir d’eau chaude et de laisser tremper pendant 15 à 30 minutes. Le bicarbonate de soude aidera à soulever les morceaux de nourriture collés. ( 19 )

Pour laver les vêtements L’ajout d’une demi-tasse de bicarbonate de soude au cycle de rinçage rafraîchira les vêtements – sans tous les produits chimiques contenus dans d’autres produits. (18)

Pour aider à soulager les brûlures d’estomac Pour les épisodes occasionnels de brûlures d’estomac, ajoutez ½ cuillère à thé à ½ tasse d’eau et buvez. Le bicarbonate de soude alcalin neutralisera l’excès d’acide. (7)

Attention aux piqûres d’insectes Au lieu de chercher une crème à base d’hydrocortisone, vous pouvez trouver un soulagement en appliquant une pâte de bicarbonate de soude (mélangez-le avec un peu d’eau jusqu’à l’obtention de la consistance voulue) plusieurs fois par jour, suggère la Clinique Mayo. ( 20 )

Pour prendre soin de vos dents pendant la grossesse L’acide gastrique associé aux vomissements peut user l’émail des dents. Si vous avez des vomissements occasionnels ou réguliers, rincez-vous la bouche avec 1 c. à thé de bicarbonate de soude mélangé à de l’eau. ( 21 ) Vous pouvez également le faire lorsque la maladie (comme une intoxication alimentaire) provoque des vomissements.

Traiter les infections des ongles Si vous avez une légère infection des ongles, vous pouvez envisager un bain de bicarbonate de soude et de l’eau, car le bicarbonate de soude possède des propriétés antifongiques. ( 22 )

Soulager l’inconfort pendant le traitement du cancer Mélanger une cuillerée à thé de bicarbonate de soude, une cuillère à thé de sel et un litre d’eau peut aider à soulager tout mal de gorge causé par la radiothérapie ou la chimiothérapie. Ce mélange peut également aider à prévenir l’infection des plaies dans la bouche. Veillez simplement à gargariser la solution – ne l’avalez pas, souligne l’American Cancer Society. ( 23 )

Effets secondaires et risques pour la santé liés au bicarbonate de soude

Il y a quelques problèmes à garder à l’esprit en cas de surconsommation de bicarbonate de soude. L’application sur les dents à long terme peut éroder l’émail des dents, par exemple en combinant du bicarbonate de soude avec un acide comme colorant à faire soi-même. ( 24 , 25 ). Une surcharge de sodium peut provoquer des vomissements et la diarrhée, ainsi que des problèmes plus graves tels que les convulsions et l’insuffisance rénale. Lorsqu’il est utilisé comme anti-acide, il peut aggraver les problèmes gastro-intestinaux s’il produit trop de gaz. De manière alarmante, dans de rares cas, le prendre après avoir mangé un grand repas peut provoquer une rupture de l’estomac. Le Centre antipoison de la capitale nationale recommande de s’en tenir à des produits plus sûrs comme le Tums. Enfin, en raison de sa teneur en sodium, veillez à consulter votre médecin avant d’en prendre si vous souffrez d’hypertension. ( 26 )

Tout savoir sur le bicarbonate de soude: histoire, utilisations surprenantes et ce qu’il peut et ne peut pas faire pour votre santé
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4 commentaires à propos de “Tout savoir sur le bicarbonate de soude: histoire, utilisations surprenantes et ce qu’il peut et ne peut pas faire pour votre santé”

  1. bonjour, peut-on traiter des bovins qui ont la gale avec une pulvérisation de bicarbonate de soude et quel est la dose requise au litre, merci

  2. j’utilise déjà ce produit pour pas mal d’utilisations et c’est très bien, naturel et moin cher que les produits chimiques industrielle

  3. j’ai depuis pas mal d’années un psoriasis , qui se promène un peu partout notamment au cuir chevelus ! mon docteur m’as prescrit bien des shampoings qui , la plupart jaunisse les cheveux blancs ! j’aimerais savoir si avec le bicarbonate de soude j’aurais un résultat , plus concluant merci !

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