Une nouvelle étude révèle : la clé de la perte de poids est la qualité du régime alimentaire, pas la quantité

Le 21 Mai 2018. Image crédit : Pixabay

Une nouvelle étude révèle : la clé de la perte de poids est la qualité du régime alimentaire, pas la quantité

Quiconque a déjà été au régime sait que la prescription standard pour la perte de poids est de réduire la quantité de calories que vous consommez.

Mais une nouvelle étude, publiée dans le JAMA , pourrait inverser ce conseil. Ils ont constaté que les personnes qui réduisent le sucre ajouté, les céréales raffinées et les aliments hautement transformés tout en mangeant beaucoup de légumes et d’aliments entiers – sans se soucier de compter les calories ou de limiter les portions – ont perdu beaucoup de poids au cours d’une année.

La stratégie a fonctionné pour les personnes si elles ont suivi des régimes qui étaient bas en gras ou bas glucides. Et leur succès ne semble pas être influencé par leur génétique ou leur réponse insulinique aux glucides, une conclusion qui remet en question l’idée de plus en plus répandue selon laquelle différents régimes devraient être recommandés aux personnes en fonction de leur composition ADN ou de leur tolérance aux glucides ou aux graisses.

Nul besoin de sortir la calculatrice pour perdre du poids. Au lieu de compter les calories, mieux vaut améliorer la qualité de son alimentation. C’est ce que suggère donc une recherche américaine parue dans le Journal of the American Medical Association. La méthode mise au point a permis, en moyenne, de perdre 5-6 kilos.

Entre janvier 2013 et avril 2015, des chercheurs  de l’université de Stanford (USA) ont suivi 609 adultes en surpoids de la même région.

On leur a proposé un régime selon des critères très précis : ne pas se préoccuper de l’apport calorique, mais limiter soit les graisses, soit les glucides.

Aller faire ses courses au marché plutôt qu’au supermarché

L’important, pour les scientifiques qui ont fait l’étude, était d’améliorer la qualité de l’alimentation au quotidien.

« Nous avons précisé à chaque personne participant, peu importe son régime, qu’il fallait aller au marché et ne pas acheter des plats préparés », indique Christopher Gardner, l’un des premiers auteurs.

Spontanément, les volontaires ont réduit de 500 à 600 le nombre de calories ingérées chaque jour. Il faut dire que le protocole suivi était assez strict.

Au début de la recherche, les « cobayes » ont dû se limiter à 20 grammes de glucides ou de lipides. Cela correspond, respectivement, à une demi-tranche de pain complet et une bonne poignée de noix. Les scientifiques ont ensuite réintroduit, progressivement, une plus grande quantité de graisses et de glucides.

« Nous avons vraiment insisté sur le fait que nous voulions qu’ils mangent des aliments de haute qualité », a déclaré le Dr Gardner. «Nous leur avons dit à tous que nous voulions qu’ils réduisent au minimum le sucre ajouté et les grains raffinés et mangent plus de légumes et d’aliments entiers.

Les artères en bénéficient également

Au bout d’une année, les participants de l’étude ont réussi à perdre du poids de manière satisfaisante. Le groupe qui s’est privé de graisses s’est allégé de 5.3 kg, celui qui a diminué ses apports en sucres a perdu 5.9 kg.

« La seule différence entre les groupes se situait au niveau du taux de lipides dans le sang », explique le site du système de santé britannique, NHS Choices. Effectivement, le groupe pauvre en graisses a réduit son « mauvais » cholestérol (LDL). Les autres ont vu leurs triglycérides reculer tandis que le « bon » cholestérol (HDL) a augmenté.

« La conclusion de cette recherche, est que la qualité du régime est importante pour contrôler son poids et pour son bien-être à long terme », se félicite Christophe Gardner dans le New York Times. C’est pour cette raison que ses collègues ont insisté sur un point au cours de l’étude : les volontaires ne devaient pas avoir faim ou se sentir frustrés.

Les chercheurs ont pris des échantillons d’ADN de chaque sujet et analysé un groupe de variantes génétiques qui influencent le métabolisme des graisses et des glucides. En fin de compte, les génotypes des sujets n’ont pas semblé influencer leurs réponses aux régimes.

Bien sûr, beaucoup de personnes à la diète regagnent ce qu’elles perdent , et cette étude ne peut établir si les participants seront en mesure de maintenir leurs nouvelles habitudes.

« L’essentiel: c’est la qualité de l’alimentation qui est important pour le contrôle du poids et le bien-être à long terme », déclare le Dr Walter Willett.

Nous devons vraiment nous concentrer sur ce régime fondamental, qui est plus de légumes, plus d’aliments entiers, moins de sucre ajouté et moins de grains raffinés. » dit le Dr. Gardner

Voir aussi : La leptine est la raison pour laquelle vous ne perdez pas du poids

Sources : Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion – The DIETFITS Randomized Clinical Trial, Christopher D. Gardner et al, JAMA, 20 février 2018
Low-carb or low-fat diet? Both work well, NHS Choices, 21 février 2018
Low-fat or low-carb? It’s a draw, study finds, Stanford University School of Medicine, 20 février 2018

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