Si vous voyez cette « herbe » pousser dans votre cour, ne l’arrachez pas ! Voici pourquoi :

herbe
Le pourpier est souvent désigné comme une mauvaise herbe, et la plupart des jardiniers l’arrachent

Si vous voyez cette « herbe » pousser dans votre cour, ne l’arrachez pas ! Voici pourquoi :

Originaire des régions subtropicales et tropicales, il est consommé depuis plus de 2000 ans en Inde et en Perse.

Il était déjà utilisé comme légume, épice et plante médicinale dans l’Egypte ancienne Le pourpier a été décrit avec précision au 13ème siècle par Albert le Grand. C’est en 1536 qu’il est cité pour la première fois comme plante cultivée par Jean de La Ruelle.

Du fait de sa texture mucilagineuse, le pourpier est devenu plus apprécié en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud, ou il est d’ailleurs encore cultivé de nos jours !

Le pourpier est souvent désigné comme une mauvaise herbe, et la plupart des jardiniers l’arrachent, mais il a en réalité de nombreux avantages.

Toutefois, on commence à le retrouver dans l’actuel « Mesclun » (mélange de plantes à salade) vendu actuellement dans les supermarchés.

Ses feuilles ont effectivement d’incroyables avantages pour la santé, la prochaine fois que vous verrez un tas de mauvaises herbes dans votre jardin, essayez de vous en servir. Voici pourquoi vous devriez manger du pourpier ..

Un riche antioxydant.

Le pourpier est riche en antioxydants essentiels et en vitamines qui sont essentielles pour être en bonne santé. Il est aussi riche en calcium, en fer, qui aident à renforcer les os.

Avec tous ces avantages de santé naturels étonnants, il peut même remplacer votre suppléments.

Il pousse partout.

Les graines de pourpier sont tellement résistantes qu’une seule plante peut vivre plus de 25 ans, il n’est donc pas surprenant que cela renforce votre système immunitaire et améliore votre santé globale.

En outre, c’est sans OGM, riche en acides gras oméga-3, et il contient le plus de vitamine A de tous les légumes à feuilles vertes, vous aidant ainsi à vous protéger contre plusieurs cancers.

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Le pourpier est puissant.

Beaucoup de personnes ont déjà essayé de s’en débarrasser, mais il est temps que cela change. Le pourpier a en réalité un goût agréable qui se rapproche du citron, une texture croquante, et peut être un complément parfait pour une recette, ou comme substitut pour la laitue et les épinards.

Il est également excellent dans les sandwiches et les salades, et sa haute teneur en protéines vous aidera à devenir plus fort.

Encore plus de raisons de l’essayer.

Étant donné qu’il est riche en oméga-3 acides gras, le pourpier peut avoir des effets étonnants sur votre santé. Il aide à prévenir les AVC et les maladies cardiaques et d’autres maladies graves chez les adultes.

En outre, les enfants qui consomment cette plante sont moins susceptibles de développer des symptômes de TDAH, d’autisme et d’autres troubles du développement.

Comestibilité/toxicité et usages alimentaires

  • Crues, les tiges et feuilles possèdent une agréable saveur acidulée et sont croquantes et juteuses.
  • Cuites, elles forment un excellent légume que l’on préparer de diverses manières, à la méthode des haricots verts.
  • Elles peuvent être consommées en grande quantité, tout en sachant que de fortes doses peuvent se montrer un peu laxatives.
  • Elles ont été aussi parfois utilisées comme condiment, conservées au vinaigre comme les cornichons ou les câpres.
  • Les graines peuvent être consommées en bouillie, céréale, mais il faut s’armer de patience pour en récolter suffisamment !
  • Le pourpier est riche en vitamines B et C et en fer.

Autres usages

La variété « Protulaca grandiflora Hooker » est cultivée comme plante ornementale.

Usage médicinal : le pourpier est émollient, laxatif (en grandes quantités), dépuratif et diurétique.

101 commentaires à propos de “Si vous voyez cette « herbe » pousser dans votre cour, ne l’arrachez pas ! Voici pourquoi :”

  1. Il y a une dizaine d’année que j’ai identifié cette plante dans mon jardin, un ami m’a donné un plan et j’en conserve au milieu des légumes et je vais essayer d’en consommer davantage, puisque vous m’avez donné des informations interressantes sur ce produit.Merci

  2. Bonjour,
    mon mari en mange tous les ans . Chez lui, ils appellent ça salade grasse. ça se mange comme une salade avec de la vinaigrette.
    Bon appétit !!!!!!

  3. J’en ai dans mon jardin ,mais j’hésite à en manger , Il y a -t-il du faux pourpier . ? Donc possibilité de se tromper de plante .?

  4. je fais de la soupe avec des pommes de terre. Quand j ai fait goûter à mes amis qui le mangeait en salade il n’en revenaient pas et on chercher ce que cela pouvait être. Essayer c’est l’adopter. bonne appétit.

  5. j en mange depuis que je suis toute petite et j ai 63 ans ma maman nous faisait de la salade avec de l echalote c est delicieux.je le recommande.

    • En martinique on fait une soupe intitulé soupe verte C est un mélange d épinard gambos pouprier carottes giraumon vous pouvez mettre des lardon ou encore des gambas C est trop bon esseyer

  6. Ça se pousse également dans la brousse, puisque j’avais vu une herve du genre il y’a de cela plusieurs années et je crois que c’était bien elle

  7. j’ai cette plante dans mon jardin et jusque là je l’arrachait… maintenant, je me pose des questions: dans mon panier bio on me propose souvent du « pourpier » mais il n’est pas du tout pareil… existe t il officiellement une autre plante de ce nom???? veut pas m’empoisonner!!!!!

  8. Est ce que quelqu’un l’a réellement gouter ? Je suis pessimiste de nature et une telle plante aurait du mal à passer à travers les mailles du catalogue officiel. Pourquoi n’est-elle pas cultivée en grande quantité ? Mistère ou alors est-elle sans goût ?

    • Oui, il y en a plein dans le nord de la Côte d’Ivoire d’où je suis originaire, mais je n’avais jamais entendu dire que ça se mangeait. On essaiera l’un de ces jours …..

  9. Cette herbe pousse également au Tchad ;mais les gens ne connaissent pas son importance ;alors dès à présent nous allons la consommée puisque c’est un médicament pour la santé .Merci .

  10. bonjour j’en et trouver dans un pot ou y a vais un rosier je les déplanter pour la replanter dans un autre pot et depuis elle n’a pas bouger avec mon mari on se demander si s’été une mauvaise herbe on voulais la mettre au composteur

  11. je consomme tout le temps .je pensais que cela avait tous effets positifs pour la santé
    En Haïti on en mange souvent, on l’appelle d’ailleurs coupiers

  12. Cette plante pousse un peu partout mais je me méfierais quand même souvent des diverses contaminations biologiques et chimiques. En bord de route il y a la pollution des voitures et à côté des champs les pesticides. Même si on en trouve de non pollués il faut les laver soigneusement pour éliminer de possible parasites comme la douve du foie donc prudence

  13. moi j en sème dans mon jardin j adore ça en salade a la crème les graines que j achètes s appelles pourpier doré

  14. Mon jardin en est envahi; on appelle cette plante la salade arménienne ( sans doute en raison de son origine perse ou en tout cas de cette région du monde). J’en fais parfois en salade, avec des tomates et des petites PDT nouvelles; je vais essayer cuit. Je ne connaissais pas ses vertus.

  15. Il y en a beaucoup ici à Madagascar surtout en été. Ça pousse un peu partout. Ça couvre même notre cours comme du gazon, tellement il y en a beaucoup. Les gens en donnent aux cochons sans savoir ses vertues apparemment ce qui est aussi mon cas. Mais maintenant que je suis au courant, je vais même en cultiver 🙂
    C’est intéressant aussi d’essayer de le vendre à ceux qui n’en ont pas accès.

    • D accord avec vous max
      Ça pousse bcp a m/car. Voir si on peut le cultiver et commercialiser. Surtout en indiquant les multiples façons de l accomoder (salades, soupes …) et ses bienfaits pour la sante. Merci de me donner votre avis. ISAAC

  16. cela faisait des années que je l’arrachais de mon jardin et le mettais au fumier;mais une nouvelle voisine turque est venue s’installer avec mari et deux garçons et m’a demandé ce que j’avais dans mon seau;je lui est montrée et elle a dit :pas jète toi ,donne à moi.ce que j’ai fait;le lendemain,elle me tend une assiette en me disant:nous,déjà mangés ça,pour toi et ton mari pour manger.nous l’avons gouté et pas trouvé désagréable.cela faisait longtemps que je me disais qu’avec une quantité énorme de cette mauvaise herbe qu’elle devait ètre bonne pour quelque chose;en faisant des recherches,j’avais vu que cela ressemblait à du pourpier blond que l’on sème au jardin et depuis je ne l’arrache que pour la manger;agnès

  17. Au Maroc ça se vend (par bottes) comme les épinards et les salades…, elle a des feuilles charnues et légèrement gélatineuses ça se cuisine comme les épinards ; cuite à l’eau salée, égouttée, on la fait revenir dans l’huile d’olives et 1 gousse d’ail puis des olives vertes persil et coriandre, cumin, sel et poivre… délicieux.

  18. Si je ne me trompe pas,cette herbe pousse en côte d’ ivoire.quand la femme enceinte est à son neuvième mois,on lui demande de faire des lavements pour faciliter l’accouchement et c’est très efficace pour certaines

  19. Bonjour, je ne comprends pas très bien que cette plante soit si nocive pour les enfants, et pourtant si bénéfique pour nous autres adultes. Quelqu’un a des infos svp ? Merci d’avance

  20. Au Niger elle est dans deux recettes très prisées de l’ethnie Zarma. Bouillie, essorée puis mé
    ellangée à tomates fraiches, pâte d’arachide, oignon et piment vert. Ou, cuite à la vapeur mellangée à couscous de riz ou de maïs.

  21. Et les pourpiers de mer sont-ils comestibles.Car j’aime beaucoup comme plante ça pousse dans le sable et on en trouve en Bretagne.

  22. Pouvez-vous m’indiquer vos sources ?
    J’en ai dans mon jardin et je serais bien contente de ‘prouver’ à mes hôtes la teneur en éléments nutritifs de cette plante. Merci !
    Louise

  23. Bonjour en Algérie et juste au sud ça. Pousse beaucoup , plus précisément a Touggourt ‘ le plat principal qui est  » bendrag » très bon goût c’est couscous a base de cette plante,

  24. ça fait une dizaine d’année que j’en consomme en salade, car c’est aussi dans les habitudes des Crétois et des Grecs (par eux que j’ai appris cela). Au moins, l’été, on est certain d’avoir de la salade fraîche à portée de main dans les jardins 🙂

  25. A Madagascar, dans ma region, sur la cote est, on l’appelle « jean robert ». Les parents donnent aux enfants meme aux bebes pour soigner les petits maux quotidiens. Chez nous c’était la tisane du matin, qu’on appelle Mangidy (amère), traitement preventif contre le paludisme et toutes sortes de maladie.

  26. Cette plante a des vertus mystiques. Au Togo, en pays Éwé, on l’utilise dans les rites de purification et pour éloigner les mauvais esprits! On met quelques feuilles dans de l’eau pour se laver le visage, la tête ou tout le corps pour se purifier…

  27. Le pourpier est une plante délicieuse. Je le mange particulièrement en salade depuis mon enfance . Je continue à le manger. Les libanais, les Syriens, et d’autres pays du Moyen-Orient s’en régalent quand ils préparent leur  » fattouche  » , une salade extrêmement bonne, dite parfois.  » salade de pain « . À Paris je trouve le pourpier chez certains primeurs qui la vendent , malheureusement à prix d’or. Ils devront baisser leur prix. Ils encourageront sa vente en quantités importantes.

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